烤牛排与注入大蒜和黑胡椒的棕色黄油更好!获得无与伦比的棕色黄油风味牛排牛排就在你的烧烤没有黄油滴过烧烤架!gydF4y2Ba

无论你是在外面还是在家里烤牛排，如果没有好的牛排食谱，你的菜单就不完整。没有一家餐厅能与这家相比，尤其是这里的味道!gydF4y2Ba

澳大利亚的读者可以选择烤肋眼牛排、牛排条、牛腰肉、牛眼排、上等腰排、苏格兰排或牛臀排……选择权在你!gydF4y2Ba

烤牛排配棕色黄油酱!gydF4y2Ba

无论你烤的是嫩牛排还是裙子牛排，你在烧烤时涂在牛排上的任何湿食材通常都会流过你的牛排，穿过你烧烤盘上的栅栏。当然，这取决于你的酱汁或卤汁有多稀。gydF4y2Ba

在煎锅里烤牛排，很容易让牛排周围的棕色黄油保持在同一个地方(参见下面的参考)。gydF4y2Ba

然而，在烤架上不会有那么多的棕色黄油。这就是这个食谱的由来!gydF4y2Ba

如何在烤架上烤牛排gydF4y2Ba

• 准备好烤架gydF4y2Ba在你开始烤之前至少15分钟。从干净的烧烤盘开始，防止牛排在翻转时粘在一起。gydF4y2Ba
• 预热烧烤架或烧烤架gydF4y2Ba你的烤架需要是热的!至少450°F(230°C)才能获得良好的焦度和酥脆的边缘。在烧烤盘上方6英寸的地方小心地慢慢挥动你的手，找到最烫的地方。gydF4y2Ba
• 〇轻油gydF4y2Ba用钳子将折叠的纸巾蘸上油，轻轻抹在烤架上。gydF4y2Ba
• 把牛排拍干gydF4y2Ba让牛排在室温下放置至少15分钟，然后用纸巾拍干，以确保完美的烤焦。用盐和胡椒调味，加上任何你喜欢的东西:辣椒粉，辣椒粉，孜然，蒜粉等。gydF4y2Ba
• 用夹子翻动——gydF4y2Ba使用火钳而不是烧烤叉，以避免在肉上刺洞，释放出关键的汁液。在烹饪过程中只翻转一次，让它们有时间形成漂亮的外壳。当它们很容易从烤架上拿下来时，你就知道它们已经准备好了。gydF4y2Ba
• 小雨gydF4y2Ba牛排加一点棕色黄油。gydF4y2Ba

如何制作棕色黄油gydF4y2Ba

棕色黄油是一种特殊的材料，可以提高几乎任何东西的味道。你可以在几分钟内做出棕色黄油(Beurre Noisette) !如何?gydF4y2Ba

融化gydF4y2Ba在锅中放入黄油，用中火加热，直接放在烤盘上。(如果是第一次，用银色或白色的平底锅，这样可以清楚地看到颜色。)gydF4y2Ba
混合gydF4y2Ba不停地用木勺搅拌，避免黄油溅得到处都是。gydF4y2Ba

泡沫:gydF4y2Ba一旦泡沫开始凝固，让它再煮一会儿(大约一分钟)，直到它变成浓郁的金棕色。gydF4y2Ba

淋上棕色黄油后，让牛排休息gydF4y2Ba煮上5分钟，让汤汁沉淀。gydF4y2Ba

你怎么知道牛排熟了没有?gydF4y2Ba

• 罕见的牛排。gydF4y2Ba柔软的牛排在挤压时保持凹痕将是罕见的- 140°F(60°C)内部温度gydF4y2Ba
• 三分熟的牛排。gydF4y2Ba柔软有弹性的牛排应该是半熟的，内部温度为145°F(63°)gydF4y2Ba
• 中牛排。gydF4y2Ba有弹性的牛排将是中等(反弹很快)- 160°F(70°)的内部温度gydF4y2Ba
• 全熟的牛排。gydF4y2Ba结实的牛排做得很好- 170°F(76°)内部温度gydF4y2Ba

我建议当牛排比期望的熟度低5°左右时从烤架上拿下来，因为它们在休息时继续烹饪!gydF4y2Ba

当然，你也可以用优质的烤盘在里面烤牛排。gydF4y2Ba

什么配烤牛排gydF4y2Ba

花椰菜土豆沙拉yoboapp官网gydF4y2Ba
牛油果、玉米和番茄沙拉gydF4y2Ba
大蒜蘑菇gydF4y2Ba
辣椒酸橙德州鱼子酱gydF4y2Ba
脆蒜帕尔玛干酪土豆泥yoboapp官网gydF4y2Ba
帕尔玛西葫芦gydF4y2Ba
大蒜香草红土豆沙拉yoboapp官网gydF4y2Ba
黄瓜沙拉gydF4y2Ba

更多牛排食谱gydF4y2Ba

索尔斯伯利牛肉饼gydF4y2Ba
奶油蘑菇酱牛排gydF4y2Ba
Chimichurri牛排gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

牛油烤牛排gydF4y2Ba

烧烤牛排如果配上加了大蒜和黑胡椒的黄油会更好!获得无与伦比的棕色黄油风味牛排牛排就在你的烧烤没有黄油滴过烧烤架!gydF4y2Ba

打印gydF4y2Ba 保存gydF4y2Ba 去你最喜欢的地方gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba人gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

• 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(4盎司| 125克)无盐黄油gydF4y2Ba
• 6 - 8gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba整瓣大蒜，gydF4y2Ba被钝刀头砸死gydF4y2Ba
• 2gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba新鲜的药草,gydF4y2Ba百里香或迷迭香效果不错gydF4y2Ba
• 盐,gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba
• 1/2-1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜黑胡椒碎gydF4y2Ba
• 4gydF4y2Ba牛排随你选，gydF4y2Ba(我建议牛眼肉、牛条肉、上腰肉、t骨肉、牛臀肉、牛腰肉或牛眼肉效果最好)gydF4y2Ba
• 1 - 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba(我推荐菜籽油)gydF4y2Ba
• 盐和胡椒，gydF4y2Ba给牛排调味gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

• 将牛排从冰箱中取出至少15-30分钟后再烤。用包装纸或锡纸覆盖。gydF4y2Ba
• 牛排出来的时候，在一个小锅或煎锅里融化黄油，放在烧烤盘上，用中高火加热。不断搅拌黄油，偶尔旋转锅，让黄油均匀地煮熟，防止太多的飞溅。gydF4y2Ba
• 当黄油开始起泡时，颜色会从黄色变成棕黄色，再变成浓郁的金棕色。一闻到坚果的香味，就把锅关火。gydF4y2Ba
• 加入蒜瓣碎，香草枝，胡椒粉和盐。用木勺轻轻搅拌，使大蒜均匀地变成棕色，把锅底任何棕色的部分提起来。gydF4y2Ba
• 盖上黄油，放在一边，吸收大蒜和香草的味道。gydF4y2Ba
• 用高温加热烤架。在烧烤盘上轻轻抹上油。用纸巾把牛排拍干。刷上少许油，撒上盐和胡椒粉。gydF4y2Ba
• 将牛排每面烤4-5分钟，直到变黄并煮到所需的程度。用勺子舀一点棕色黄油在牛排上，然后把牛排转移到一个温暖的盘子里，如果时间允许，让牛排休息5分钟。gydF4y2Ba
• 和剩下的棕色黄油一起上桌。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

对于牛排，你可以使用条状，牛腰，肋眼，t骨，眼片，苏格兰片或上等腰牛排。gydF4y2Ba

如果你不想让你的牛排休息，先准备棕色黄油，然后在食用前用小火重新加热。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba748gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba47gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba61gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba29gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba242gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba122gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba725gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba751gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba67gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba