我们正在为各地的巧克力爱好者分享重要信息。

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你是否在存钱特制巧克力棒在适当的时候,或者刚收到一盒松露和糖果,适当的储存是确保你在这样做的关键喜欢巧克力吗在这里,两个巧克力商解释了储存巧克力的最佳方法。

一般来说,最好将巧克力保持在室温下,完全包裹,远离热源和水科卡克巧克力在加利福尼亚的旧金山,解释说除非你有湿度控制冰箱为了更好地储存巧克力,把巧克力放在冰箱里会给巧克力棒带来水分,这并不理想。“水分会把糖吸出来,当水分蒸发时,白糖晶体会上升到你的酒吧表面,”她说。如果你决定把巧克力棒储存在冰箱里(也许是因为你家里特别暖和,你不想让它融化),厨师兼该公司的联合创始人克雅尔坦·吉斯拉森(Kjartan Gíslason)说:“虽然吃带糖霜的巧克力是安全的,但享受一块闪亮美丽的巧克力棒更有趣!”欧姆诺巧克力在冰岛的雷克雅未克,人们建议让它在室温下放置至少30分钟,这样它就不会太难咬了。

巧克力棒
信贷:切尔西卡瓦诺

巧克力很容易吸收气味,所以要把它包起来,尤其是当你已经打开一块巧克力开始吃它的时候,要远离其他可能影响它味道的东西(比如大蒜、洋葱,甚至你的手)香料柜)这是关键。“如果你打开了包装,想在包装后保存,一定要把它包装好;氧气可能是敌人,可能会给味道带来不想要的气味,”Gíslason说。一旦你开始吃巧克力棒,我们的专家同意,你越快吃完,效果越好。Gancia说:“打开的巧克力棒会闻到气味、融化、接触到水、被刮伤,从而失去打开一个味道和味道都与预期相符的闪亮巧克力棒的完整体验。”。“一会儿黑巧克力酒吧可以保存两年之久,开张后几周内食用,会让你享受到巧克力的最佳享受。”

至于松露、糖果和其他巧克力糖果Gancia建议将其储存在室温下的密封容器中。“把它们放在阴凉、干燥、阴暗的地方,远离高温、潮湿和强烈的气味。”Gíslason补充说,如果标签上注明了“最好的日期”,你应该注意“最好的日期”,通常为一周到六个月。“一般来说,这些日期的确定是因为糖果中有一种特殊的成分,”他说。例如,新鲜的奶油、坚果和水果黄油很快就会发臭,这些糖果应该尽快食用。”

如果你打开一块巧克力,发现上面有一层白色的涂层,不要担心。它可能是糖霜花或脂肪花。当巧克力长时间暴露在潮湿环境中时,就会出现糖霜,而当巧克力受热时,就会出现脂肪霜。Gislason解释说,大多数出售的巧克力(比如你在超市买的巧克力条或从专卖店买的糖果)都经历了一段时间回火这是一种加热和冷却过程,使巧克力具有标志性的光泽和光泽。“巧克力在储存过程中受到一定的热量波动时,脂肪就会大量繁殖,”他说。例如,在炎热的一天,巧克力会达到熔点,然后冷却,这会导致可可脂从回火阶段释放出来,并渗透到表面。“这并不意味着你的巧克力坏了,”Gíslason说。“味道几乎一样,但外观肯定有所改变。”

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