工作台刮刀是一个多才多艺的工具，你需要所有种类的烹饪和烘焙任务

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通过丽贝卡·莫里斯 2021年11月15日
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专业的厨师和面包师已经知道一个好的面包是多么有用板凳刮刀可以。这个工具在专业厨房中使用得如此频繁，以至于它实际上成了厨师或面包师双手的延伸。无论它被称为面团切割机，工作台刮刀，或工作台刀，知道你正在看的是一个简单和坚固的厨房用具那将是你的秘密武器让你更快，更干净更高效的烹饪准备.

工作台刮刀是用来切割的饼干把司康面团揉成形状，提起来切碎的成分从切菜板上拿起来，放到煎锅里，帮助揉面和面包面团。一旦你养成了将工作台刮刀放在身边的习惯，它的鲜为人知的用途将成为最有价值的。从刮掉杂乱的厨房柜台上顽固的粘稠物，到粉碎蒜瓣快速剥皮，工作台刮刀是多功能的负担得起的工具这样做饭就容易多了。

最佳选择

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资料来源:Williams Sonoma

最佳木柄工作台刮刀:威廉姆斯索诺玛橄榄木工作台刮刀

这款刮刀的手柄由可持续来源的橄榄木制成，设计舒适，便于抓握，因此在未来的几年里，从抽屉中拉出这款工具将是一件愉快的事情。这个选项对洗碗机不安全，但它简单的形状使它很容易用手清洗（其好处是它总是可以让你在各种厨房任务中使用，而不是停留在清洗周期中）。宽不锈钢刀片的两面都印有有用的测量指南，所以无论您使用哪只手，您都可以跟踪您的切割。

现在商店:Williams Sonoma Olivewood Bench Scraper, 19.95美元，williams-sonoma.com.

信用：亚马逊提供

最适合大量使用:Dexter Russell Sani-Safe 6x3“面团切割器/刮刀

像这样的带有深斜边的台式铲运机意味着它可以毫不费力地切割一批垃圾披萨面团清理时间到了，你可以轻松地把面包条和粘糊糊的饼干面团从你的台面上拿出来。虽然这匹主力马不会赢得任何选美比赛，但它是在美国用洗碗机安全材料制造的，而且它的纹理手柄是由防滑聚丙烯制成的，因此获得了我们的加分。

现在商店:Dexter Russell Sani安全型6x3英寸面团切割器/刮刀，12.62美元，亚马逊网站.

资料来源:Crate & Barrel

最佳设计:Tovolo台式刮刀

这台厨房用具品牌Tovolo的板凳刮刀有一个偏置刮刀，所以在你切饼干后，你可以很容易地把饼干抬起来放在你的桌子上烤盘. 硅胶手柄上引人注目的颜色意味着它永远不会在你的器具抽屉里丢失。这种设计包括一个测量指南，所以你可以在切割时仔细检查你的刀的工作情况。

现在商店:Tovolo Bench Scraper, 11.95美元，crateandbarrel.com.

信用：亚马逊提供

最佳套装：Chef'n Pastrio套装台式刮刀和切碎机

如果你不能决定你是喜欢传统的金属工作台刮刀还是更灵活的塑料选择，得到这一套，这样你就不必选择!设计嵌套到另一个更小的存储空间,所有三个刮刀将派上用场,不同的任务:最灵活的刮刀铲的设置是伟大的最后一点的面糊混合碗,虽然越塑料版本是当你坚定地塑造一个完美的面包或者一大块饼干面团。

现在商店:厨师长帕斯特里奥台式刮刀和菜刀，8.79美元，亚马逊网站.

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最适合厨房准备:Epicurean刮刀系列

这款帅气的刮刀坐在你的工作台旁边会很好看。它足够锋利，可以把新鲜的意大利面切成一口大小的薄片，但它是由比钢更软的复合材料制成的，所以当你舀起那堆蒜末时，不会不小心刮伤你的木制砧板虾虾.

现在商店:Epicurean刮刀系列，11.95美元，亚马逊网站.

信用证：由韦费尔提供

最佳柔性刮刀:BergHOFF国际Leo 5英寸硅胶刮刀

如果你是一个热心的面包师，并且正在寻找一种工具来刮去碗里面团或面糊的最后一点，那么像这样的硅胶刮刀是理想的选择。它的硬度足以将切碎的水果和蔬菜舀到碗和煎锅中，但如果你想要切面机，它不是最好的选择。

现在商店:伯格霍夫国际Leo 5“硅胶刮刀，15.04美元，wayfair.com.

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