以下是您需要了解的是购物,存储和使用超市中可用的头部。

ByAlyssa Langer Rdn.
April 06, 2021
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关闭品种莴苣
Credit: Johnny Miller

Eating healthy可以够困难了吗, so we're here to demystify the most common head lettuce varieties you'll find at the supermarket. No more puzzling over which is the best lettuce for你的沙拉或者if that butterhead will last till you need it. From the ever popular iceberg and romaine to less well known but readily available leaf lettuce, we're sharing tips on shopping for,storing, and using the most common varieties of greens you'll find in the produce section at your supermarket. With this information, you'll know exactly what to look for on your nexttrip to the grocery store为了升级你的沙拉游戏。

Romaine

它是最着名的Caesar salad去,但这种类型的莴苣可以比这更远。罗曼已经坚固,长叶通常被切碎,但它们可以完全迅速thrown on the grillfor a summer-y, smoky spin on the classic salad. Romaine is crispy and has a mild, sweet flavor that doesn't overpower other ingredients in your recipe (which is what makes it such a great vehicle for凯撒酱)。购物时,你会想要寻找紧张的束,拥有鲜明的叶子。一旦你带罗贝恩家,冲洗并彻底干燥,然后将其存放在冰箱中的塑料袋上长达一周。不要削减它,直到计划使用它。

冰山

In the U.S., iceberg lettuce reigns supreme as themost popular variety由于其宽敞的可用性,这可能归因于其心智和卓越的运输能力。这是超级清脆,味道温和,它使得一个脆脆楔子沙拉或者莴苣包装。如果您正在寻找一个超级繁琐的沙拉,您将想要避开冰山;虽然它在所有莴苣中的卡路里较低,但它含有大多数水,并且并不像其他品种一样营养 - 密集(越来越多的颜色,营养成分的更丰富)。当为冰山购物时,寻找大的头,为其尺寸感觉沉重,并且有紧的叶子,建议Produce for Better Health Foundation。您也可以轻轻拉回外叶子以寻找任何缺陷。在回家后,你应该冲洗并干燥冰山莴苣,然后将其冷藏在塑料袋中长达一周。保持头部整体,直到您计划使用它,因为它会更快地破坏一旦切碎。

乳头

比其他莴苣品种更柔软,嫩,酥脆,黄油莴苣也被称为BIBB或波士顿。在商店,它们通常在塑料容器中销售,以帮助保护精致的叶子。与罗马叶和冰山不同,围绕核心围绕着核心,叶子叶片叶子却松动和更小。这些叶子为大量开胃菜大小莴苣包装s(如果需要,如果需要,随意将莴苣双层为额外的刚度,具体取决于您的填充程度)。您也可以简单地撕毁叶子以获得仿古而优雅沙拉这是一种充满维生素和矿物质。为了夏天,为了获得乐趣的扭曲,我们喜欢炙烤Butterhead Lettuce - 只需用奶油,冷却敷料平衡Char的烟雾。购物时,寻找看起来健康而不是枯萎的叶子。洗涤和彻底干燥生菜后,您可以将其存放到five days在冰箱里的塑料袋中。避免砍伐或撕毁叶子,直到你计划准备它。

巴达维亚

Batavia是在“Cristphead”的莴苣组中,类似于冰山,但叶子宽松,更小,更美味。这是巧妙的漫画,但味道甜味。这种莴苣的颜色可以从绿色到勃艮第(并且甚至可以混合),并且一些头部可能更紧密或放松,具体取决于精确品种。根据科罗拉多州立大学延期,它在欧洲更受欢迎(您可能会看到它标记为“法国Batavia”)而不是美国,但它可以在农民市场找到,可能在家里种植。洗一座肉皮脂莴苣并彻底擦干,然后将其存放在冰箱中的一袋中约一周。与其他类型的生菜一样,最好将其存放在您准备它之前。

叶生菜

If you're determined to eat the rainbow (and impress your nutritionist!), be on the lookout forloose leaf lettuces。These lettuces grow large heads that contain loose leaves, and there are reddish-purple and green varieties, both of which make for a great salad (or add great crunch and color to a sandwich) and offer many nutritional and culinary qualities. The red/purple-hued lettuces are rich inantioxidants为那些食用它们的人提供额外的健康福利。虽然红叶生菜往往具有更强大的朴实的味道,但绿色品种位于较温暖的方面。两者都提供了一个很好的咬嚼,但仍然有些柔软柔软。购物时,用酥脆的叶子和没有棕色边缘,寻找紧密束缚的头部。洗涤和干燥后,您可以根据塑料袋将生菜存放在冰箱中长达一周的塑料袋。Produce for Better Health Foundation。Note that red leaf lettuces tend to have a shorter shelf life than green leaf or head lettuce varieties, so eat those first. Mix red leaf lettuce with other, milder or bitter lettuces to make a stunning, colorful沙拉具有复杂,平衡的味道和不同的纹理。不要忘记你也可以煮你的生菜;它braises美妙地。

注释

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