两名暴风雪妇女正在将烟雾污染的葡萄酒转化为独特的美国白兰地,其中包括其他精神。

通过randi gollin.
1月6日,2021年
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信誉:吉莉安米切尔

对于Lindsay Hoopes,家庭经营的第二代所有者帽子葡萄园在纳帕谷,加利福尼亚,必要性是毫无疑问,发明之母。从她的父亲那里夺取缰绳,斯宾塞帽,2012年让她把自己的指纹放在葡萄种植的业务上葡萄酒生产。然后,在2017年,再次在2020年,纳帕野火蹂躏葡萄藤并烧焦葡萄。像世界上着名地区的其他葡萄园一样,霍普斯葡萄园证明易受自然狂热的伤害。

当2017年火灾在收获季节中间击中时,箍的团队尽可能快地从葡萄中拿出葡萄,而且还不确定烟雾会对作物产生什么影响。“罗并看到,2018年12月,我们注意到它表现出烟雾污染的迹象,”帽子召回。“测试是一件难以测试的。似乎首先是烟灰缸,光线水平。”

革命性的决议

由于箍开始调查解决方案,她每次转向都遇到了障碍。他们不能为批量销售葡萄,以获得较便宜的葡萄酒,而且保险不会覆盖灾难,因为作物已经收获。“我以为我们已经击中了岩石底部。我接受了一个40岁的生意。我感到负责任。我怎么能推进并将家人一起送去?”

当帽子在一个行业书籍活动中遇到Marianne Barnes时,答案造成了塑造。Pizirs领域的先驱,巴恩斯在禁止日子以来,Barnes举行了肯塔基州第一个女主蒸馏器的杰出凭证。拥有化学工程学位和品酒的人才,她在队伍中升起棕色福尔森, 然后城堡和钥匙,肯塔基州的振灵琵琶酿酒厂。创意火花飞行,到2019年,箍和巴恩斯开始合作和实验,最终蒸馏由烟雾污染的超级葡萄制成的帽子,完全是:从酿酒师的角度来看烈酒。这是一个完全新的产品类别。“尽管它出现了悲伤的现象,我们创造了超级美味的东西,”巴恩斯说。

美国白兰地,苦艾酒等

保持赤霞珠霞多丽,和玫瑰品种截然不同,他们为每个人发挥不同的烈酒。赤霞珠用于干邑样式的白兰地,可能是第一个。“赤霞珠是特别的,”巴恩斯说。“我们希望成为暴行器。”

他们发现了州的历史,他们发现加州的任务产生了白兰地,而不是来自高级葡萄。这给了他们暂停。“为什么那里没有过度溢价的溢价模拟?”帽子说。因为葡萄仍然具有更好的质量,所以由此产生的精神超出了预期。“赤霞珠被称为”葡萄酒之王“是有原因的,”帽子说。“它比白葡萄和其他红色有更多的身体。我们会看到蒸馏中的”哇“因素。”由于它只能被称为Cognac,如果它来自法国科涅克白兰地,他们将他们集思广益,为他们的纳帕指定的白兰地争夺其他名称。

它的味道也掩盖了葡萄园的奥德赛。“有一丝烟雾,而不是烟雾的烟雾,”帽子说。烈酒有一个美丽,自然的表情,可能会随着时间的推移而变化,解释道。“我们能够用老化来平衡烟雾,”她说。“它不是泥炭烟,就像一个苏格兰人- 有自己的特点。每年葡萄酒的物业会改变。“

似乎,玫瑰,也是白兰地的绑定,但它依然倾向于不同的方向。“它保留了果味,玫瑰的花卉精华,这种甜蜜的感觉。它清楚地读为罗萨,”巴恩斯说。它也有其他应用程序:一些联合的罗莎将被混合到苦艾酒。和他们确定的霞多丽,更适合杜松子酒或浸润的烈酒。

希望灯塔

他们的开创性烈酒何时可以味道?此时,Hoopes和Barnes正在研究2021年底。他们预计产品线将作为自己的实体品牌品牌,并且最初在帽子葡萄园品尝室内提供。从2017年开始,这是2020年的野火。

捕捉他们前所未有的事业,一些受影响的成员纳帕社区已达到帽子的建议。她说,她的故事一直是亮光。仍然,她揭示了,从葡萄酒枢转到烈酒并不容易。它肯定不是交钥匙。这一切都需要时间。据说,坚持不懈地有奖励。“我们的团队在火中着火了,”霍普斯说。“传统上男性主导的角色的两名女性提出了一个问题的解决方案。两个女人在一起,使一些美丽的东西,一些革命性的东西,这觉得希望在真正的希望感。”

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