答案不是因为2020年。我们倡导这种遗传,精致和派对完美的,甜味,奶酪板,甚至沙拉 - 是的,敬酒新的一年。

通过兰迪Gollin
11月17日,2020年
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信用:布莱恩加德纳

随着冒泡的任何粉丝会告诉你,香槟酒从事一切,从炸鸡和奶油意大利面食颓废鱼子酱和牡蛎。虽然当你弹出软木塞时,它总是一个特殊的场合,但你不一定必须为那个纪念日或生日保存那个可爱的瓶子。任何aperitif小时都会做!和甜香槟?你什么时候应该沉迷于那种类型的烟火?

在你把它当成是最好留给糖果迷们的狂饮之前,要知道:甜香槟也很美味,值得一试。希瑟约翰斯顿(Heather Johnston)是布鲁克林葡萄酒店(Brooklyn wine shop)的老板好酒他说,那些懂事的人喜欢喝甜香槟的原因和他们喜欢喝其他泡沫的原因是一样的。“这是值得庆祝的,”她说。“我喜欢在节日期间向人们介绍甜香槟,因为这很喜庆,也很不寻常。”下载188iOS APP

像其他一样的葡萄酒

气泡酒只能称为气泡酒香槟酒如果它来自法国香槟地区,它是由夏敦埃酒黑色黑色,并吝啬Meunier葡萄品种。“香槟非常具体,有很多规则,”约翰斯顿说。更重要的是,香槟还从干燥到甜点,糖剂量控制其类别。光谱一端的最干燥香槟被称为Brut性质(或零剂量或完全零),每个升为3克残留糖。熟悉的干燥风格称为额外的残忍和完全,然后是额外的秒(或额外干燥),秒(或干),德米秒和道奇,最甜蜜的所有糖或更多每升。不需要猜测:你会发现香槟的甜味水平拼写在瓶子上。

什么决定了香槟的甜蜜?香槟是使用MéthodeTraditionnelle或传统方法生产的,正在进行两种发酵。酵母在第二轮瓶中加入瓶子,将糖从果汁中转化为酒精。二氧化碳是生产的,泡沫:气泡!一旦死亡酵母被丧失了,呼叫液体利口酒D'Expédition.或者探险利口酒在重新密封之前从瓶子上面取出,以帮助保留它。这是这种液体,可能含有白葡萄酒,有时是糖和/或白兰地,指示葡萄酒是否会干燥或甜食。老龄化也扮演一部分。

香槟或许是顶峰,但也有很多其他起泡的葡萄酒非常值得饮用。举几个例子:cremant, blanquette, petillant naturel,或pet-nat,都是法国的火花。在西班牙,静脉带来气泡。在意大利,闪闪发光的葡萄酒包括ProSecco,兰布鲁斯科Franciacorta和Asti痰。有些是用传统方法制作的,它们也有不同的口味,用其他语言来表示它们的干度或甜度。

香槟的甜蜜开始

从路易十四到拿破仑·波拿巴,皇室和统治者们都喜欢喝香槟。但18和19世纪的香槟比今天的香槟更甜。其中最甜的是沙皇亚历山大二世(Tsar Alexander II)和俄罗斯皇室最喜欢的香槟,最初是由巴贝-尼科尔·庞萨丁·克里括夫人(Madame bar贝- nicole Ponsardin Clicquot)供应的。克里括夫人还让英国人保持了泡沫的风格,但英国人喜欢干香槟,在过去的几十年里,brut风格的香槟已经成为了更多的黄金标准。

一旦所有的愤怒,Champagne Doux现在就越来越难以来。然而,中甜的Demi-SECS易于访问,并使用各种味道概况。

甜泡沫与甜味或咸味香料

“当我想到Demi-Secs时,我想到了如何用一个伟大的甜点,特别是香槟酒的甜点,”Johnston说。与食物相匹配时,葡萄酒的体重也在发挥作用。“香槟很轻松,所以辛辣的坚果会是很好的搭档。或者一个梨,蓝纹奶酪和核桃沙拉因为咸与甜的对比。沙拉的轻盈,给人一种完全的味觉体验,真的很美。”

当决定哪些尝试时,她建议从经典的香槟馆选择Demi-Sec。例如,Laurent-Perrier Demi-Sec和谐,例如($ 41.99,wine.com用干果和榛子的香气,用甜点配对糕点。酥脆,与桃金银花和焦糖的香气,veuve clicquot demi-sec(64.99美元,drizly.com釉面火腿巧克力甜点。天鹅绒般柔软,稍微不那么甜,是酩悦香槟御酿甘露的补充新鲜水果甜点(59.99美元,drizly.com。Piper-Heidsieck Sublime Demi-Sec($ 45.99,totalwine.com多汁,活泼的酸度,恰到好处。Billecart-Salmom,Demi-Sec(52.99美元,astorwines.com是花卉的,奶油口感 - 一个辉煌的箔鹅肝和猪肉盘。和Jean船只Demi-SecRoséCuvéeFriacDise($ 39.99,thewineOutlet.com.让粉红色的葡萄酒粉丝们用樱桃馅饼,这是一场比赛假日晚餐

像它的干队一样,甜香槟最好在适当的玻璃器皿中服务,是斯蒂特轿跑车眼镜或优雅的同行:香槟酒。Johnston特别喜欢后者,充分理由。“你想维持泡泡眼镜是理论上的,”她说。“当你在香槟花很多钱时,你想尽可能地坚持其完整性。”

评论(4)

匿名
2020年11月21日
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匿名
2020年11月20日
在经历了很多从心碎到流行但这都是过去了,非常感谢Akhere博士带我的前任回来希望我能和我的前任度过这个圣诞快乐联系他他的电子邮件Akheretemple @ yahoo。com或WhatsApp +1 315-316-1521
匿名
2020年11月20日
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匿名
2020年11月18日
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