AndréHuestonMack分享了他探索你喜欢的vino的秘密,发现很棒的买东西,充实地享受每个玻璃,并使魅力飞溅到较小的聚会上。

通过Claire Sullivan.
11月17日,2020年
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来源:Demetrius Freeman/《纽约时报》/Redux

他离开了一份投资工作,全身心投入到对葡萄酒的热爱中,并发现了鲜为人知的葡萄园,AndréHuestonMack.他在德克萨斯州圣安东尼奥(San Antonio)的职业排名不断攀升。在那里,他被著名的美食学会Chaine des Rotisseurs评为美国最佳年轻侍酒师。这一荣誉让他在加州扬特维尔的French Laundry餐厅担任大厨托马斯·凯勒(Thomas Keller)手下的一职,之后又在曼哈顿凯勒著名的Per Se餐厅担任首席侍酒师。2007年,他接受了另一个梦想中的头衔:酿酒师,在俄勒冈州创立了自己的品牌,Maison Noir.。今天,他还拥有&SONS Hospitality Group,Brooklyn的一系列餐厅和特色商店,与他的妻子菲比Damrosch。他最近写了一下99瓶:黑羊的生命葡萄酒指南($ 24.99,Amazon.com.这本书是一本图文并茂、令人耳目一新的葡萄酒指南,书中充满了关于他职业生涯的丰富故事。在这里,他分享了购买和享用葡萄酒的明智建议。

做一个朋友

你当地的酒商是一个很好的资源:“一个好的酒商会引发对话,了解你的口感和你喜欢什么,这是无价的,”麦克说。

买散装

“为假期储备是经济意义,”由于大多数葡萄酒下载188iOS APP的成本较少。持续多年来,甚至甚至建议投资Coravin(200美元coravin.com这是一种针状的工具,你可以把它插入软木塞,这样你就可以喝上一两杯打开瓶子

让它呼吸

dec任何瓶子都可以提高它的味道:“它会软化年轻的红色,从较旧的沉积物中取出沉积物,让白人变得稍微温暖,所以你可以品尝所有细微差别,”麦克解释。

玩体积

马克说:“半瓶香槟对于隔离式的新年前夜庆祝活动来说非常棒,因为它们能容纳两杯香槟,而且每个人都可以拥有自己的香槟。”为了一个更大的狂欢(是的,我们会去的),全力以赴。“没有什么比大酒瓶更能表达‘我爱你’了——这是我的座右铭!”

试试罕见的烟火

“我倾向于制作”农民嘶嘶声“的小型香槟生产商”麦克股。这些种植者瓶自己的作物,使表现出独特的作物土壤(葡萄生长的环境所赋予的口味和风味)。他最喜欢的几个:萨瓦特·卢维杜尔('L' ouverture ' Brut NV出版社,57美元,vervewine.com.、乔治·拉伐尔香槟Cumieres 1er Cru Brut Nature, 89美元,chamberstwines.com,而是贵族(Brut Tradition Grand Cru售价79.99美元,wine.com)。

开始探索

麦克是在线葡萄酒零售商的粉丝——尤其是现在方便了——还有订阅俱乐部,在那里你可以以固定的价格试用新酒。(玛莎也很喜欢这种方法,她自己也开始了:188APP玛莎·斯图尔特葡萄酒公司)这里,三个建议。

首先,Mack建议Somm Select:“这个俱乐部给了一个偷偷摸摸地偷偷进入顶级侍酒师最有趣的葡萄酒,”麦克说。该费用每月占地面为4到六瓶,您可以与该网站的礼宾连接进行个性化选择。每月99美元起,sommselect.com

下一个节目是《最后一瓶葡萄酒》。根据麦克的说法,你需要标记这个纳帕谷的虚拟商店:每天,它张贴了一个大瓶,最多70%。“这就像一个闪光销售 - 你可以折扣得分令人敬畏的葡萄酒,”他说。您还可以找到诚实的评论和清晰的味道描述。

最后但并非最不重要的是Kelly的选择。凯利·米切尔(Kelly Mitchell)是久经盛名的詹姆斯·比尔德屋(James Beard House)的前侍酒师,她为每季的四瓶葡萄酒精心挑选了六瓶;您可以浏览其他的菜单点单。189美元/装运,wiredforwine.com.

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