如何炖：这一基本烹饪技术入门

炖：是名词还是动词？从技术上讲，它都是。每个人都知道炖肉。提到这个词唤起了一个蒸汽，炖锅里盛满了丰富的、可口的、令人安慰的东西. 但是你知道什么能让炖肉变成炖?

在最基本的“上，”炖“只是为了慢慢地在液体中煮东西。如果你花了多少的时间阅读食谱，你会注意到这个定义听起来非常类似于红烧。那么，炖和炖有什么区别呢？这一切都取决于你使用的液体量。炖，你需要更少的液体：足够添加足够的水分，但不足以覆盖所有的成分。另一方面，炖菜就是将食材浸没，使液体成为成品的一部分。

如果您正在用肉炖炖，请选择脂肪和胶原蛋白高的剪切，这将在缓慢煨期间变得温柔和美味。思考鸡腿，而不是乳房;猪肉屁股和肋骨，而不是剁;牛肉卡盘和胸脯肉，不是脊肉;和羊羔柄和颈部，不是腿。奖金：炖切口通常更实惠。

相关：八种不同的鱼烹饪技术

炖肉是你能保留在你的食谱里的最通用的食谱之一。你可以在桌子上炖炉顶，在慢炖锅，或电压锅。无论你觉得如何使用，我们都有一个食谱！

你可能有一个最喜欢的炖菜，但请记住，炖菜不仅仅是一个菜;这是一种整体烹饪方式，每种美食都有自己的经典炖食谱。在寒冷的月份，您可以在未离开家的情况下，我们可以在整个世界上旅行，只需通过抽出一些新的炖心食谱。访问美国的最爱炖牛肉,鸡和饺子， 和秋葵. 到法国去采样布吉尼翁,红酒炖鸡，然后前往意大利鸡肉蛋糕. 下一步，北上，了解爱尔兰炖肉，或东边旅行炖肉和Paprikash.. 再往东走泰国红,绿色，或泰国马沙文咖喱;印度木豆和黄油鸡. 你也可以通过塔吉内斯. 准备好在你炖锅的护照上再贴些邮票了吗？我们有很多好吃的炖心食谱帮助您体验各种全球美食。

不要忘记甜点！如果提到炖水果会导致你想象沉闷的学校用餐大厅，让这些更现代的炖苹果,大黄，或樱桃一个机会，并舀在华夫饼或冰淇淋或蛋糕上。