评分:3.75颗星
9054评级
  • 5星值:3039.
  • 4星值:2723
  • 星值:1834
  • 2星值:915
  • 1星值:543.

巧克力饼干去最喜欢的甜点,甜食,或课后招待.这款饼干 - 这是在柔软和耐嚼的风格中制作的 - 为您提供童年烘焙销售的怀旧和令人满意的,令人满意的黑巧克力的味道。在烤箱中只有三个步骤和快速烘烤,唯一需要的是一杯冷牛奶或泡沫咖啡。

画廊

Read the full recipe after the video.

食谱摘要

准备:
20分钟
全部的:
1小时10分钟
产量:
大约3打
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成分

成分清单

方向

说明检查表
  • 使用上部和下部第三位的机架预热烤箱至350°F。在一个小碗里,一起搅拌面粉和小苏打;搁置。在一块立式搅拌机配有桨附件的搅拌机中,在中速下拍黄油和两种糖,直到浅色和蓬松,约3分钟。加入盐,香草和鸡蛋;混合结合。减少速度低,逐渐加入面粉混合物,混合直至刚刚结合。混合在巧克力芯片。

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  • 用一汤匙量具,把堆在一起的面团相隔约2英寸放在铺有烤盘的烤盘上羊皮纸.

  • 烘烤8到10分钟,直到饼干边缘呈金黄色,但中间仍然柔软。从烤箱中取出,放在烤盘上冷却1到2分钟。将饼干转移到金属架上,让其完全冷却。在室温下将饼干储存在密封容器中,最多可储存1周。

Cook's Notes

如果需要的话,可以用一个小的冰激凌勺做大小均匀的饼干。

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评论(364)

9054评级
  • 5星值:3039.
  • 4星值:2723
  • 星值:1834
  • 2星值:915
  • 1星值:543.
评分:5.0星
11/29/2020
多年来我一直在使用这个食谱!我认为你曾经称之为'alexis'着名的巧克力饼干???用脆脆的边缘柔软和耐嚼!
评分:5.0星
08/28/2020
多年来一直使用这个配方!!谢谢玛莎·斯图尔特!!!188APP
评分:5.0星
07/20/2020
好极了!我没有小苏打♀️ 所以我用2茶匙的发酵粉在350度下烘烤°15-18分钟。然后我立刻给自己倒了一杯牛奶,尽量不吃一打。
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评分:5.0星
05/25/2020.
玛莎斯特沃斯是最好的
评分:5.0星
05/25/2020.
我喜欢它
Rating: 1.0 stars
05/21/2020
Martha Stewart usually never fails me so I didn’t check reviews closely enough. This cookie recipe is not one I would do again. Something is definitely off. I followed recipe as written, however dough was very sticky, cookies need much longer to cook and taste more cakey than a cookie. Mad I didn’t stick with my usual recipe.
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评分:5.0星
05/21/2020
太好了!我喜欢饼干的咀嚼程度!我的父母和兄弟姐妹喜欢他们!:)谢谢Martha!
评分:5.0星
05/16/2020
我住在加拿大安大略省北部。我用一杯巧克力片做了这个食谱,因为我发现2杯太多了。他们表现得太好了!外部完美的脆脆,中间柔软有嚼劲,金色的完美一面。好极了!肯定得在烤箱里多放一分钟。
评分:5.0星
04/27/2020
我在居住在东海岸时发现了这个食谱,喜欢纹理和品味。我搬到了加勒比海,试过它,但他们看起来像饼干,纹理更像蛋糕。有人可以帮助我修改这个配方在加勒比地区完成吗?
评分:5.0星
04/26/2020
优秀的!耐嚼和柔软质地之间的完美平衡!
评分:5.0星
04/22/2020
我的3岁女儿,我今天在一起。我们跟着食谱,他们竟然完美了!如果我们能做到,任何人都可以!谢谢Martha !!
Rating: 1.0 stars
04/20/2020
您如何调整Santa Fe的软和耐嚼版,NM为7000英尺....谢谢您提前关注上述事项
Rating: 1.0 stars
04/20/2020
您如何调整Santa Fe的软和耐嚼版,NM为7000英尺....谢谢您提前关注上述事项
评分:5.0星
04/16/2020
我一直在使用这个收据而没有失败!如果它没有为您锻炼,请在抱怨之前看镜子!谢谢你这些惊人的饼干玛莎:-)
评分:5.0星
04/13/2020
I loved this hoee! my brother kinda [filtered] up the recipe but it tasted so good i can't even explain so yea make this [filtered]. also make it into slutty brownies cause love that k bye
评分:5.0星
04/13/2020
I loved this hoee! my brother kinda [filtered] up the recipe but it tasted so good i can't even explain so yea make this [filtered]. also make it into slutty brownies cause love that k bye
评分:5.0星
04/13/2020
I loved this hoee! my brother kinda [filtered] up the recipe but it tasted so good i can't even explain so yea make this [filtered]. also make it into slutty brownies cause love that k bye
评分:5.0星
02/13/2020
精彩的食谱。我为我的朋友们和他们所有人都喜欢它。仍然使用食谱直到现在:)
评分:5.0星
01/23/2020
I've been through so many chocolate chip cookie recipes trying to find this recipe and FINALLY!!! Thank you Martha!!! Idk what everyone else did wrong... I Don't have a mixer so I had to whisk it really good... Worth the sweat... I also cut down on the salt and baking soda by 1/2 tsp... The consistency scared me a bit but I did NOT want a cakey cookie... My 7 month pregnant self is very pleased!!!
评分:2.0星
01/01/2020
流动和奇怪的一致性。我花了很长时间做饭,而且我完全按照食谱做。就连面团的味道也很奇怪(我这一天吃了很多巧克力饼干面团!)。不会再尝试这些了。
评分:5.0星
2019/12/18/2019
Our cookies turned out great. We did err on the side of more flour and a little more baking soda hoping that would keep them from being too flat. We also chilled the dough in the refrigerator for about 30 min as well.
评分:5.0星
12/10/2019
Great recipe only difference was I left it in for 14 minutes
评分:1星
10/21/2019
饼干原来是一大团液态油,直到40分钟后才煮好。太多巧克力薯片了,一杯就够了,这是我的很多。在更厚的锅里再试一次,到目前为止效果更好。
评分:2星
09/22/2019
它需要一杯坚果或额外的1/2面粉。如果你只是照着这个食谱做,你最终会变成一团油腻的烂摊子。
评分:5星
04/17/2019
神奇的饼干。一直都是这样。我用淡红糖和淡奶油(而不是黄油),每次都变得柔软而有嚼劲。
评分:5星
04/07/2019
好菜谱!饼干很好吃,聚会上的每个人都对它们赞不绝口。一定会再做一次的。好吃!
评分:1星
03/31/2019
I followed the recipe exactly. The cookies spread too much and were flat. I would suggest one or all of the following: Chill the dough, change the oven temp to 325, and let the cookies cool on baking sheet 4 minutes. I will not make this recipe again. I usually read the reviews before I try a new recipe. Shame on me for not doing that this time!
评分:5星
03/28/2019
perfect :)
评分:2星
03/09/2019
我看了视频,正如所描述的那样,我总是重视我的成分。换句话说,我是一个非常好的贝克,很多经验,“经验丰富”。饼干柔软,耐嚼是的,但它们很瘦,多么笨拙。我会建议另外1/4杯面粉(1.6盎司)
评分:5星
02/19/2019
未婚夫喜欢这些饼干!!软而有嚼劲甚至好几天后
评分:5星
02/18/2019
My go-to recipe! Awesome!
评分:5星
01/21/2019
我严格按照食谱做,结果很完美。我的家人爱他们!
评分:5星
01/14/2019
我丈夫一直想要花生酱,但自从我做了这些之后,他就一直想要用这个食谱做的巧克力饼干。它们是我们吃过的最好的。
评分:5星
12/26/2018
多年来一直在制作这些,我的阿姨向我推荐这个,从那以后我就爱它了。总是从我丈夫和这些饼干得到积极评论。我给了他一批新的巧克力饼干,新食谱,他抱怨并要求我的旧食谱。所以我可能会在余生中坚持下去。这是最好的。:)
评分:5星
12/20/2018
这些是我制造的最好的饼干。是巧克力和柔软的!这是我去食谱!谢谢玛莎!
评分:5星
12/16/2018
这是我的饼干食谱。这很简单,一直都很好,让我想起了和姑姑一起做饼干。这是一个非常宽容的食谱。它甚至允许变化和我自己的想象力与成分。
评分:5星
12/03/2018
这些饼干怎么只有3星???你们一定做错了什么,因为每次我做的时候,它们都不见了。我去年为我丈夫的经销商做的,一个家伙把它扔到了商店地板上,说最好把它收起来。这些是我做过的最好的饼干。
评分:4星
11/27/2018
这是我的食谱!我想他们用半甜的薯片吃起来味道最好。我也用咸黄油,不加盐。总的来说,你会发现最好的食谱;你不会失望的。一个真正的软和耐嚼饼干,所以相信我,他们去快!我以前把菜谱减半了,但后来为此后悔了。
评分:5星
11/17/2018
我一直在制作这个食谱大约6个月。我从来没有真正评价食谱,因为我认为这是浪费时间。但这个食谱非常好!My family is obsessed with chocolate chip cookies and I’ve been experimenting with millions of recipes. I’ve always thought it’s boring to stick to one recipe, but this is my permanent recipe. I sometimes cut out the sugar, strangely, it tastes amazing that way! I usually skip the part about leaving it in a container for a week (my family eats it up right Away! ) my family likes more cookie-dough type cookies (gooey) so we totally skip that step. And they’re just so good you eat them right away! I never buy in-salted butter so I just use salted butter and cut down on the salt (turns out great still!) all in all, this recipe is absolutely the best I’ve ever come across in years of making cookies. Ive never loved a cookie better! :-)
评分:5星
11/09/2018
谢谢这个食谱!我喜欢它。但是,我剪了一下糖,又是白色和棕色。但饼干仍然伟大!
评分:5星
10/10/2018
紧随其后,饼干很棒!我尝试了其他食谱,但这是最好的。
评分:5星
09/09/2018
这个食谱正是我所希望的。外面有点脆,里面又软又有嚼劲!我的黄油有点太软了,所以我把面团放进冰箱大约30分钟,然后再加巧克力片。除此之外,我完全按照食谱做。它们不会在平底锅上摊开太多,所以你可以把它们放在比普通饼干更近的地方。它们也很好吃!
评分:5星
08/28/2018
我发现我需要将面粉增加约1/4杯。男人和孩子们喜欢这些!
评分:2星
08/25/2018
出于某种原因,星星不起作用。但我绝对喜欢这个食谱!这是完美的,面团原来完美的繁荣。他们味道令人惊叹!!!
评分:2星
08/19/2018
更像是一个喜欢糊涂饼,饼干没有塑造并在烤箱里散布。
评分:5星
08/06/2018
the batter is amazing and the cookies were wonderful!
评分:5星
08/04/2018
太棒了,太好吃了!爱它爱它
评分:1星
07/18/2018
我不知道出了什么问题,但我的饼干B“面团”不是一个饼干面团,它更像是蛋糕面糊。这个食谱是可怕的,我建议你不要因为我浪费了很多成分而做。我非常失望。糟糕的食谱,饼干因为小苏打水的盈余数而追逐太多的propabky。我被认为跟随这个食谱thoighc
评分:2星
06/04/2018
我不知道出了什么问题,但我的饼干竟然像蛋糕球一样。而不是像大多数人所说的那样流淌(这是我会更喜欢的)我的膨胀,而且纹理很恶心。我跟随这个食谱到T甚至观看了视频。我相信这个食谱很棒,但它对我不起作用。
评分:5星
06/02/2018
我现在一直在制作这些饼干,他们总是变得惊人。我爱他们,我的家人爱他们。我甚至与朋友共享玛莎的食谱,因为它是如此美好。这个食谱总是我的甜蜜,烤的善待。
评分:2星
05/18/2018
这不是我们所期望的。在一顿健康的甘蓝和奎奴亚藜麦晚餐后,我和姐姐决定沉迷于巧克力饼干的颓废,只相信玛莎自己来指导我们的烘焙。我们使用了正确的测量方法,但黄油融化的时间有点太长了。我们想,“这没问题,我们的无畏、睿智的老师不会让我们失望的。”我们大错特错了。我们的面团有面糊的稠度,粘在我们的手指上,就像一些不虔诚的东西,我不想在这样一个原始的网站上提及。我们的饼干烤了好几个小时(当然是比喻),因为我们期待着看到什么杰作,我们创造了。打开烤箱,我们发现我们的饼干已经合并成一个巨大的扁平饼干!我们把它掰成块,和冰淇淋混在一起,瞧!我们意识到玛莎并没有把我们引入歧途,而是带我们踏上了另一段出乎意料的旅程。玛莎万岁。
评分:5星
05/07/2018
最好的。巧克力饼干。永远!我刚把菜谱背下来。我的家人都很喜欢我的女儿们都喜欢帮我做。非常有嚼劲,就像我们喜欢的那样。我用GF和1:1的面粉做的,结果还是很漂亮。
评分:5星
05/06/2018
边缘非常脆nd they mix with the soft middle nicely. My mother loved it! Needs 12-14 minutes.
评分:5星
05/02/2018
我喜欢
评分:5星
04/26/2018
我曾经做过的最好的巧克力饼干!需要烘烤至少10分钟。
评分:5星
04/05/2018
这些饼干真好吃!
评分:5星
04/05/2018
这些是奇妙的饼干!我每天至少让他们每天味道更好。这些饼干是我的去吃+很容易。谢谢Marth188APPa Stewart!
评分:5星
04/02/2018
绝对万无一失。我不明白为什么人们对这个食谱有问题,我只能假设他们在路上犯错误。我每次都会制作这个食谱,并每次新的人都尝试它们时获得食谱的请求。
评分:5星
03/31/2018
我觉得有必要为这个食谱辩护。我做这个食谱已经有12年了,每做一次都很棒。我完全按照菜谱去做,什么都不改,真是太棒了。唯一一次我把任何东西都调高了,就是当我没有黄油了,我在它的位置上使用了地球平衡,它已经完美地工作了。
评分:5星
03/31/2018
每个人都爱他们!
评分:5星
03/24/2018
他们在烤箱里,在我知道它之前,他们已经完成了,我的父母和祖父爱他们,非常感谢你制作饼干。
评分:5星
03/11/2018
到目前为止,我曾经做过或品尝过的最好的软巧克力筹码饼干!我正在添加一些pb芯片和m&ms,滚动面团,稍后冻结一些
评分:5星
02/25/2018
玛莎我想在你的节目中给我打电话
评分:3星
02/18/2018
我照着指示做了,结果我的饼干变得很薄。我以前在烤面团之前把它冷藏起来,结果很好吃,但这次,我马上就烤好了。
评分:5星
02/07/2018
这些饼干是我的巧克力饼干。绝对是嚼脆之间的平衡。我不知道为什么对这个食谱有负面评论。我知道你得小心,你用的是两根棍子,而不是两杯黄油(2支=1支)。另外,有些人不知道奶油是什么意思。它确实需要一个良好的4-5分钟的打击,以得到正确的奶油-这借给饼干的蔓延和咀嚼它需要的。我想知道那个对饼干有粘性的人是不是用发酵粉而不是小苏打。发酵粉使东西膨胀-小苏打使它们扩散。一定要用对东西!我几乎总是对玛莎的食谱有很好的效果,而且我一直遵循这些食谱。
评分:1星
02/04/2018
这些饼干不值得卡路里。谢谢玛莎斯图尔188APP特为创造最糟糕的饼干食谱。
评分:3星
02/04/2018
我把食谱写成了写作。漂亮的击球,但饼干用清脆的边缘柔软,但不是咀嚼,这就是我想要的。我的面糊有轻微的蛋糕纹理。味道可以。但不是我在寻找的东西。我从来没有得到了良好的结果,玛莎斯图尔特食谱我已经尝试过,事情总是脱落。如果您188APP正在寻找一个漂亮的品尝曲奇,请将此食谱工作。如果您正在寻找一个耐嚼,那么良好的品尝巧克力曲饼干这不适合您。
评分:4星
02/03/2018
我会给这五颗星,除了我必须作出调整。当按照指示做的时候,饼干一起跑,出来的时候都是扁平的。我加了足够多的面粉,使之达到2-1/2杯。我还要煮更长的时间(大约12-14分钟)。完成饼干是惊人的与这些变化虽然!
评分:5星
01/15/2018
这是SOOOOOO GOOOOOOOOOOD!他们是如此耐嚼和巧克力,yummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm它制作了一吨面团,所以我冻结了,它制作了4批!我非常喜欢这个,我想嫁给这些饼干。❤️
评分:5星
01/05/2018
惊人的食谱
评分:5星
12/24/2017
我一直在寻找这样的食谱......我最近的饼干一直出来非常平坦,我想要一个在外面脆弱的饼干,内心舒适......这是食谱......我补充说不同的巧克力芯片......我使用了1杯半暗,1/4杯黑暗巧克力芯片,3/4白薯条和1/2杯饼干和奶油芯片......我的丈夫喜欢他们......我会在一些朋友上测试这些cookie。谢谢!
评分:4星
12/23/2017
我做出来的饼干很轻,很蓬松,当然也很好吃,虽然我似乎不知道为什么我不能让它们变得更平,圆和有嚼劲…我已经改变了配料,温度,甚至面团的混合量,虽然饼干出来仍然蓬松,而不是圆和有嚼劲。
评分:3星
12/23/2017
如果您不想涂抹如此薄的饼干,请更换2 + 1/4杯面粉,而是2 + 3/4面粉 - 这在此配方中可能太少,导致它传播。
评分:2星
12/22/2017
我的饼干出来非常平坦。它们蔓延得很薄,他们有洞。我不确定我搞砸了什么。我结束了吗?我应该先冷却面团吗?期待傻瓜证明食谱,并与我使用的最后一个配方造成的灾难发生了。:(
评分:5星
2017/17/2011
这是有史以来最好的食谱!!我唯一的改变是用3个中等大小的鸡蛋代替2个大鸡蛋,因为我只有这些。我对其他的东西一视同仁。我烤的时间是350分钟°再烤10分钟,如果还是没有我喜欢的那样,我就再烤2分钟。
评分:4星
11/28/2017
我必须煮几分钟的时间更长,并使用铝锅做出所有的不同,但仍然我喜欢这个谱。如此简单,非常好。
评分:3星
11/04/2017
I have not the slightest idea as to what I did wrong. I followed the recipe ingredients and directions to a T, I baked my cookies at/preheated the oven to 350 like the directions stated to do and baked them for 9-10 minutes until golden brown started, but they ended up being waayy TOO SOFT like they were still doughy. They would squish up and fall apart before even taking them off of the baking sheet... ?!? Is there something wrong with my oven? What should I said it to instead if anything?? please help me.
评分:5星
2017/10/31/10
好极了!我用的是亚瑟王面粉和哈里斯·蒂特牌巧克力片。结果很好。外面有点脆,里面超级柔软有嚼劲!我做了大约14分钟。谢谢您!
评分:5星
2017/10/10
我学会了如何正确地用这个食谱做饼干,而且从来没有失败过!我唯一要说的是,不要遵循烹饪时间,因为天气和纬度对最终产品有很大的影响:我住在坎昆市。我们处在海平面上湿热的环境中。我在烤箱上放了两打,大概需要20分钟。
评分:5星
2017/09/10
我觉得我有点不同的杯子。有人指出我的克?对这些成分有关。糖,面粉和黄油?我找到了谷歌,但我不可能依赖。
评分:4星
10/07/2017
我现在已经做了这几次,每次都是美味和充满巧克力:)然而,他们从来没有真正克里脆弱的底部,它有点像吃生物混合物,总是分开碎片:/任何提示???
评分:5星
10/06/2017
I was skeptical trying this recipe due to some of the poor reviews, and being my first time making cookies. However, I followed the recipe exactly, and they cookies were the best I’ve ever had. Phenominal.
评级:未评级
2017/09/15/2017
我猜这是玛莎的食谱,因为它在她的网站上。但我真的只是在视频里跟着托马斯·约瑟夫。他解释了如何调整配料的比例来调整饼干的质地以适合自己的口味。Thx为这个容易遵循的食谱。
评分:5星
08/28/2017
我的去,完美的巧克力曲奇饼!
评分:1星
07/21/2017
这使用而不是C.我基本上烧毁了我的房子。谢谢你,玛莎
评分:5星
07/14/2017
我的甜蜜爱这个食谱我加入核桃,他吃了我的饼干容器中剩下的每一个碎屑。:) .......期待使用其他饼干食谱。我有一个?你有一个良好的无麸质cookie食谱。我特别喜欢糖饼干吗?
评分:1星
07/13/2017
首先,玛莎·雅拼者思考这些饼干是一个实际的成功,我的烤箱看起来是母亲f **王者kebab。他们比一个前青春期男孩的胸部更平坦,所以布莎莎像母​​亲一样吠叫,他从冬眠太早醒来时醒来。我的食管是如此堵塞,感觉就像我一直吸了一包二十个血腥的小时。我通常不是这个咸,但我觉得黄油已经看到了我的实际动脉。我要么是愚蠢的,因为[过滤]或者ya食谱完全二。QQQQQ X.
评级:未评级
2017/06/30/2017
我曾经做过的最好的饼干。事实上,也许是我曾经尝试过的最好的。我制作了一个帐户只是为了输入这条评论,让每个人都知道这些饼干有多轻松和绝对美味!我是素食主义者和用过的半甜巧克力芯片,用大约1/3杯苹果酱取代了每棵蛋,用素食黄油蔓延到黄油,而且有趣的是杏仁提取物的一点点划分,他们很美味!几天前制作了他们,然后回去让我现在!
评分:5星
06/24/2017
Great recipe. I don't have a electric mixer so I just mixed by hand. I mixed the butter and both the sugars until the mixture was soft (it still had bits of solid sugar in it though), I then added the vanilla (mine was powdered vanilla), salt and three eggs (my eggs were small). I mixed it until it was soft (this time i could see less bits of sugar). I added the flour-baking soda mixture in by small portions and mixed until it was well combined. Unlike the recipe, I didn't preheat my oven. I left it on for about 5 mins before putting in the first batch of cookies. I left them cook for 14 mins in total before taking them out and letting them cool completely on the baking tray. I expected the second batch to take less time in the oven but it actually took more (since they were bigger than the first batch), they were in the oven for around 17-19 mins then I took them out and left them cool. I made 28 cookies in total (you'd probably make more if you used an icecream scoop to have them the same size). They're fantastic, a bit too sweet for my taste but great nonetheless. The edge was crispy and the middle was soft and chewy!
评级:未评级
06/10/2017
令人敬畏的食谱
评级:未评级
06/10/2017
总的来说,这些饼干太好了!唯一的一件事是,它甚至没有接近3打。这些饼干味道很好,但如果你想为3打人做足够的饼干,我会加倍的食谱。
评级:未评级
05/29/2017
我尝试过这个食谱,它令人惊叹,我没有搅拌机方便,所以搅拌机和黄油微波炉45秒工作很棒。我肯定会再试一次
评级:未评级
04/09/2017
你好。。。我叫艾拉。我烤饼干已经有很长时间了,但是我似乎从来没有把烤箱的温度调对(考虑到它没有温度计)。所以,如果我试着烤8到10分钟,他们要么烧了,要么烤得不够。我该怎么办?
评分:5星
03/31/2017
它们很好吃。我只有一个杯子牛奶巧克力半甜薯条和白色巧克力。我混合了它们,加了几个核桃。好吃!!!!
评分:5星
03/14/2017
它出现在这里写的。他们结果很棒!只需确保您遵循方向,而混合器旋转以慢速旋转,请使用S [过滤]缓慢放面粉。这是一个想法。或者在搅拌搅拌时停止混合器并完成一半。就这些。这里有人问他们是否可以制作素食主义者而耐心......我会试图弄清楚,看看我可以想出什么。我会说,只是玩成分。现在大多数巧克力曲奇饼都是贝克手中的新创作。
评级:未评级
02/20/2017
关于如何制作这种饼皮素的任何建议,同时咀嚼
评级:未评级
02/15/2017
嗨,我来自巴西,想知道烤箱的温度是摄氏度还是华氏度。非常感谢。
评级:未评级
02/07/2017
Misha is god jesus
评级:未评级
05/30/2016
Hello, is that a 1/2 oz or a 1 oz ice cream scoop that you are using for cookies?
评级:未评级
05/30/2016
Hello, is that a 1/2 oz or a 1 oz ice cream scoop that you are using for cookies?