评级:3.75星
9030评级
  • 5星值:3020
  • 4星值:2723
  • 星值:1834
  • 2星值:913
  • 1星值:540

巧克力饼干去最喜欢的甜点甜食,或课后招待. 这种饼干是在软而耐嚼的风格给你既怀旧的童年烘焙销售和令人满意的,成熟的黑巧克力口味。只需三步,在烤箱里快速烘烤,你唯一需要的就是一杯冷牛奶或泡沫咖啡。

画廊

在视频后阅读完整的食谱。

配方摘要

准备:
20分钟
总计:
1小时10分钟
产量:
大约3打
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成分

成分清单

方向

说明检查表
  • 将烤箱预热至350°F,机架位于上下第三个位置。在一个小碗里,把面粉和小苏打搅拌在一起,放在一边。在装有搅拌桨附件的立式搅拌机的碗中,以中速搅拌黄油和两种糖,直到其变得松软,大约3分钟。加入盐、香草和鸡蛋,搅拌均匀。减速至低速,逐渐加入面粉混合物,搅拌至刚刚混合。加入巧克力片。

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  • 用一汤匙量具,把堆着的面团分开2英寸放在铺着羊皮纸的烤纸上。

  • 烘烤8到10分钟,直到饼干边缘呈金黄色,但中间仍然柔软。从烤箱中取出,放在烤盘上冷却1到2分钟。将饼干转移到金属架上,让其完全冷却。在室温下将饼干储存在密封容器中,最多可储存1周。

厨师笔记

如果需要的话,可以用一个小的冰激凌勺做大小均匀的饼干。

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评论(364)

9030评级
  • 5星值:3020
  • 4星值:2723
  • 星值:1834
  • 2星值:913
  • 1星值:540
评级:5.0星级
11/29/2020
我用这个食谱已经很多年了!我想你以前叫它'亚历克西斯'著名的巧克力饼干???喜欢软而有嚼劲的边缘!
评级:5.0星级
08/28/2020
多年来一直使用这个配方!!谢谢玛莎·斯图尔特!!!188APP
评级:5.0星级
07/20/2020
好极了!我没有小苏打♀️ 所以我加入2茶匙发酵粉,在350华氏度下烘烤15-18分钟。然后我立刻给自己倒了一杯牛奶,尽量不吃一打。
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评级:5.0星级
05/25/2020
玛莎·斯图尔特是最好的
评级:5.0星级
05/25/2020
我喜欢它
等级:1.0星级
05/21/2020
188APP玛莎·斯图尔特通常从不让我失望,所以我没有仔细检查评论。我不会再做这种饼干了。肯定出了什么事。我按照上面写的食谱做,但是面团很粘,饼干需要更长的时间来煮,而且味道比饼干还要硬。我没坚持我的食谱,真是疯了。
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评级:5.0星级
05/21/2020
太好了!我喜欢饼干的嚼劲!我的父母和兄弟姐妹都爱他们!)谢谢你,玛莎!
评级:5.0星级
05/16/2020
我住在加拿大安大略省北部。我用一杯巧克力片做了这个食谱,因为我发现2杯太多了。他们表现得太好了!外部完美的脆脆,中间柔软有嚼劲,金色的完美一面。好极了!肯定得在烤箱里多放一分钟。
评级:5.0星级
04/27/2020
我在东海岸生活时发现了这个食谱,喜欢它的质地和味道。我搬到了加勒比海,试了试,但它们看起来像饼干,质地更像蛋糕。有人能帮我把这道菜改成加勒比海的菜吗?
评级:5.0星级
04/26/2020
杰出的!嚼劲和柔软质地之间的完美平衡!
评级:5.0星级
04/22/2020
我3岁的女儿和我今天一起做的。我们按照食谱做,结果很完美!如果我们能做到,任何人都能做到!谢谢玛莎!!
等级:1.0星级
04/20/2020
您如何调整圣达菲7000英尺处的软质和耐嚼版本…提前感谢您对上述问题的关注
等级:1.0星级
04/20/2020
您如何调整圣达菲7000英尺处的软质和耐嚼版本…提前感谢您对上述问题的关注
评级:5.0星级
04/16/2020
我用这张收据好几年了,从来没有失败过!如果不适合你,先照镜子再抱怨!谢谢你给我这些神奇的饼干玛莎:-)
评级:5.0星级
04/13/2020
我喜欢这个锄头!我哥哥有点[过滤]了配方,但它尝起来太好了,我甚至无法解释,所以我做这个[过滤]。也可以做成荡妇布朗尼,因为爱,再见
评级:5.0星级
04/13/2020
我喜欢这个锄头!我哥哥有点[过滤]了配方,但它尝起来太好了,我甚至无法解释,所以我做这个[过滤]。也可以做成荡妇布朗尼,因为爱,再见
评级:5.0星级
04/13/2020
我喜欢这个锄头!我哥哥有点[过滤]了配方,但它尝起来太好了,我甚至无法解释,所以我做这个[过滤]。也可以做成荡妇布朗尼,因为爱,再见
评级:5.0星级
02/13/2020
很好的食谱。我为我的朋友做的,他们都喜欢。至今仍在使用配方:)
评级:5.0星级
01/23/2020
我已经通过这么多巧克力饼干食谱试图找到这个食谱,最后!!!谢谢你,玛莎!!!知道别人做错了什么。。。我没有搅拌机,所以我得把它搅拌得很好。。。值得付出汗水。。。我还减少了盐和小苏打的1/2茶匙。。。这种一致性让我有点害怕,但我不想要卡基饼干。。。我怀孕7个月的自己很高兴!!!
等级:2.0星级
01/01/2020
流动和奇怪的一致性。我花了很长时间做饭,而且我完全按照食谱做。就连面团的味道也很奇怪(我这一天吃了很多巧克力饼干面团!)。不会再尝试这些了。
评级:5.0星级
12/18/2019
我们的饼干很好吃。我们在增加面粉和小苏打粉方面确实犯了错误,希望这样可以避免它们太平。我们还把面团放在冰箱里冷冻了30分钟。
评级:5.0星级
12/10/2019
唯一不同的是我把它放了14分钟
评分:1星级
10/21/2019
饼干原来是一大团液态油,直到40分钟后才煮好。太多巧克力薯片了,一杯就够了,这是我的很多。在更厚的锅里再试一次,到目前为止效果更好。
评分:2星级
09/22/2019
它需要一杯坚果或额外的1/2面粉。如果你只是照着这个食谱做,你最终会变成一团油腻的烂摊子。
评分:5星级
04/17/2019
神奇的饼干。一直都是这样。我用淡红糖和淡奶油(而不是黄油),每次都变得柔软而有嚼劲。
评分:5星级
04/07/2019
好菜谱!饼干很好吃,聚会上的每个人都对它们赞不绝口。一定会再做一次的。好吃!
评分:1星级
03/31/2019
我完全按照食谱做的。饼干撒得太多,太扁了。我建议你做以下的一个或全部:把面团冷却,把烤箱温度调到325度,然后让饼干在烤盘上冷却4分钟。我不会再做这个食谱了。我通常在尝试新菜谱之前先看评论。我这次没那么做真丢脸!
评分:5星级
03/28/2019
完美:)
评分:2星级
03/09/2019
我看了视频,做了所有的事情,我总是重量我的成分。换句话说,我是一个非常好的面包师,经验丰富,“经验丰富”。这些饼干又软又有嚼劲是的,但它们很薄,真让人扫兴。我建议再来1/4杯面粉(1.6盎司)
评分:5星级
02/19/2019
未婚夫喜欢这些饼干!!软而有嚼劲甚至好几天后
评分:5星级
02/18/2019
我的食谱!令人惊叹的!
评分:5星级
01/21/2019
我严格按照食谱做,结果很完美。我的家人爱他们!
评分:5星级
01/14/2019
我丈夫一直想要花生酱,但自从我做了这些之后,他就一直想要用这个食谱做的巧克力饼干。它们是我们吃过的最好的。
评分:5星级
12/26/2018
这些年来我一直在做,我姨妈推荐给我,从那时起我就喜欢上了。我丈夫总是用这些饼干给我正面评价。我给他做了一批新配方的巧克力曲奇饼,他抱怨并要回我的旧配方。所以我可能会坚持这一辈子。这是最好的。:)
评分:5星级
12/20/2018
这些是我做的最好的饼干。这是巧克力和软!这是我的食谱!谢谢你,玛莎!
评分:5星级
12/16/2018
这是我的饼干食谱。这很简单,一直都很好,让我想起了和姑姑一起做饼干。这是一个非常宽容的食谱。它甚至允许变化和我自己的想象力与成分。
评分:5星级
12/03/2018
这些饼干怎么只有3星???你们一定做错了什么,因为每次我做的时候,它们都不见了。我去年为我丈夫的经销商做的,一个家伙把它扔到了商店地板上,说最好把它收起来。这些是我做过的最好的饼干。
评分:4星
11/27/2018
这是我的食谱!我想他们用半甜的薯片吃起来味道最好。我也用咸黄油,不加盐。总的来说,你会找到最好的食谱;你不会失望的。一个真正的软和耐嚼饼干,所以相信我,他们去快!我以前把菜谱减半了,但后来为此后悔了。
评分:5星级
11/17/2018
I’ve been making this recipe for about 6 months. I never really rate recipes because I think of it as a waste of time. But this recipe is just so good! My family is obsessed with chocolate chip cookies and I’ve been experimenting with millions of recipes. I’ve always thought it’s boring to stick to one recipe, but this is my permanent recipe. I sometimes cut out the sugar, strangely, it tastes amazing that way! I usually skip the part about leaving it in a container for a week (my family eats it up right Away! ) my family likes more cookie-dough type cookies (gooey) so we totally skip that step. And they’re just so good you eat them right away! I never buy in-salted butter so I just use salted butter and cut down on the salt (turns out great still!) all in all, this recipe is absolutely the best I’ve ever come across in years of making cookies. Ive never loved a cookie better! :-)
评分:5星级
11/09/2018
谢谢你的食谱!我喜欢。不过,我少吃了一点白糖和红糖。但是饼干还是太好了!
评分:5星级
10/10/2018
准确的跟踪和饼干是惊人的!我试过其他食谱,但这是最好的。
评分:5星级
09/09/2018
这个食谱正是我所希望的。外面有点脆,里面又软又有嚼劲!我的黄油有点太软了,所以我把面团放进冰箱大约30分钟,然后再加巧克力片。除此之外,我完全按照食谱做。它们不会在平底锅上摊开太多,所以你可以把它们放在比普通饼干更近的地方。它们也很好吃!
评分:5星级
08/28/2018
我发现面粉要加1/4杯左右。男人和孩子们都喜欢这些!!!
评分:2星级
08/25/2018
因为某些原因,星星不起作用。但我绝对喜欢这个食谱!!!这是完美的,面团变成了完美的一致性。而且味道很棒!!!
评分:2星级
08/19/2018
出来的时候更像是面糊——饼干不成形,摊在烤箱里。
评分:5星级
08/06/2018
面糊棒极了,饼干棒极了!
评分:5星级
08/04/2018
太棒了,太好吃了!爱它爱它
评分:1星级
07/18/2018
我不知道出了什么问题,但我的饼干b“面团”根本不是饼干面团,它更像蛋糕糊。这个食谱很糟糕,我建议你不要做,因为我浪费了很多原料。我很失望。食谱不好,饼干太可能是因为小苏打过量了。我想按这个食谱做
评分:2星级
06/04/2018
我不知道出了什么问题,但我的饼干变成了蛋糕球。而不是像大多数人说的那样太流鼻涕(这是我更喜欢的),我的鼓了起来,而且质地很恶心。我按照这个食谱去了T,甚至看了视频。我相信这个食谱很棒,但对我不起作用。
评分:5星级
06/02/2018
我做这些饼干已经有几年了,结果总是很棒。我爱他们,我的家人也爱他们。我甚至和朋友们分享了玛莎的食谱,因为它太好吃了。这个食谱是我在家里吃甜食的最佳选择。
评分:2星级
05/18/2018
这不是我们所期望的。在一顿健康的甘蓝和奎奴亚藜麦晚餐后,我和姐姐决定沉迷于巧克力饼干的颓废,只相信玛莎自己来指导我们的烘焙。我们使用了正确的测量方法,但黄油融化的时间有点太长了。我们想,“这没问题,我们的无畏、睿智的老师不会让我们失望的。”我们大错特错了。我们的面团有面糊的稠度,粘在我们的手指上,就像一些不虔诚的东西,我不想在这样一个原始的网站上提及。我们的饼干烤了好几个小时(当然是比喻),因为我们期待着看到什么杰作,我们创造了。打开烤箱,我们发现我们的饼干已经合并成一个巨大的扁平饼干!我们把它掰成块,和冰淇淋混在一起,瞧!我们意识到玛莎并没有把我们引入歧途,而是带我们踏上了另一段出乎意料的旅程。玛莎万岁。
评分:5星级
05/07/2018
最好的。巧克力炸薯条饼干。从来没有! 我刚把菜谱背下来。我的家人都很喜欢我的女儿们都喜欢帮我做。非常有嚼劲,就像我们喜欢的那样。我用GF和1:1的面粉做的,结果还是很漂亮。
评分:5星级
05/06/2018
边缘非常脆,它们与柔软的中间很好地混合在一起。我妈妈很喜欢!需要12-14分钟。
评分:5星级
05/02/2018
我喜欢
评分:5星级
04/26/2018
我做过的最好的巧克力饼干!需要烘烤至少10分钟。
评分:5星级
04/05/2018
这些饼干真好吃!
评分:5星级
04/05/2018
这些饼干棒极了!我每个月至少做一次,每次味道都更好。这些饼干是我的零食+很容易做。谢谢玛莎·斯图尔特!188APP
评分:5星级
04/02/2018
绝对万无一失。我不明白为什么人们对这个食谱有问题,我只能假设他们在某个地方犯了错误。我一直在做这个食谱,每次有新人尝试时都会收到要求。
评分:5星级
03/31/2018
我觉得有必要为这个食谱辩护。我做这个食谱已经有12年了,每做一次都很棒。我完全按照菜谱去做,什么都不改,真是太棒了。唯一一次我把任何东西都调高了,就是当我没有黄油了,我在它的位置上使用了地球平衡,它已经完美地工作了。
评分:5星级
03/31/2018
每个人都爱他们!
评分:5星级
03/24/2018
它们在烤箱里,在我意识到它们已经吃完之前,我的父母和祖父都很喜欢它们,非常感谢你做的饼干。
评分:5星级
03/11/2018
到目前为止最好的软巧克力饼干,我做过或尝过!我加了一些PB芯片和m&m,把面团卷起来,再放一些给以后用
评分:5星级
02/25/2018
玛莎,我想参加你的节目给我打电话
评分:3星
02/18/2018
我照着指示做了,结果我的饼干变得很薄。我以前在烤面团之前把它冷藏起来,结果很好吃,但这次,我马上就烤好了。
评分:5星级
02/07/2018
这些饼干是我的巧克力饼干。绝对是嚼脆之间的平衡。我不知道为什么对这个食谱有负面评论。我知道你得小心,你用的是两根棍子,而不是两杯黄油。(2支=1支)。另外,有些人不知道奶油是什么意思。它确实需要一个良好的4-5分钟的打击,以得到正确的奶油-这借给饼干的蔓延和咀嚼它需要的。我想知道那个对饼干有粘性的人是不是用发酵粉而不是小苏打。发酵粉使东西膨胀-小苏打使它们扩散。一定要用对东西!我几乎总是对玛莎的食谱有很好的效果,而且我一直遵循这些食谱。
评分:1星级
02/04/2018
这些饼干不值得卡路里。感谢玛莎·斯图尔特创造了最糟糕的饼干食谱。188APP
评分:3星
02/04/2018
我照写的做了食谱。面糊不错,但饼干很软,边缘很脆,但不耐嚼,这正是我想要的。我的面糊有点粘糊糊的质地。味道还可以。但不是我想要的。我尝试过的玛莎·斯图尔特的食谱从来没有好的效果,总是有些东西关闭。如果你要找的只是一块味道很好的饼干,这个食谱很管用。如果你正在寻找一个有嚼劲,味道好的巧克力饼干这是不适合你。188APP
评分:4星
02/03/2018
我会给这五颗星,除了我必须作出调整。当按照指示做的时候,饼干一起跑,出来的时候都是扁平的。我加了足够多的面粉,使之达到2-1/2杯。我还要煮更长的时间(大约12-14分钟)。完成饼干是惊人的与这些变化虽然!
评分:5星级
01/15/2018
This is soooooo gooooooooood! They are so chewy and chocolatey and yummmmmmmmmmmmy! It made a ton of dough so I froze it, and it made 4 batches! I love this so much I want to marry these cookies. ❤️
评分:5星级
01/05/2018
神奇的配方
评分:5星级
12/24/2017
我一直在寻找这样一个食谱…我的饼干最近出来非常平坦,我想要一个饼干,是脆的外面和咀嚼的里面…这是食谱…我添加了不同的巧克力片…我用了1杯半黑,1/4杯黑巧克力片,三分之四的白色薯片和一分之二杯饼干和奶油薯片…太棒了…我丈夫喜欢它们…我会在一些朋友身上测试这些饼干。谢谢!
评分:4星
12/23/2017
我做出来的饼干很轻,很蓬松,当然也很好吃,虽然我似乎不知道为什么我不能让它们变得更平,圆和有嚼劲…我已经改变了配料,温度,甚至面团的混合量,虽然饼干出来仍然蓬松,而不是圆和有嚼劲。
评分:3星
12/23/2017
如果你不想饼干摊得太薄,就用2+3/4的面粉代替2+1/4杯的面粉——可能是这个食谱中面粉太少导致饼干摊开。
评分:2星级
12/22/2017
我的饼干出来时很扁。它们散开得很薄,以至于有洞。我不知道我搞砸了什么。我混音过度了吗?我应该先把面团冷却一下吗?我期待着一个万无一失的食谱,结果却比我上次用的食谱更糟。:(
评分:5星级
12/17/2017
这是有史以来最好的食谱!!我唯一的改变是用3个中等大小的鸡蛋代替2个大鸡蛋,因为我只有这些。我对其他的东西一视同仁。我的烘烤时间是350华氏度,持续10分钟,如果仍然没有我喜欢的那样,我会再烤2分钟。
评分:4星
11/28/2017
我不得不多煮几分钟,用铝制的平底锅就完全不同了,但我还是喜欢这个食谱。很简单很好。
评分:3星
11/04/2017
我一点也不知道我做错了什么。我按照食谱的配料和说明做了一个T,我把饼干在烤箱里烤/预热到350度,就像说明的那样,烤了9-10分钟,直到金黄开始,但最后它们太软了,好像还是糊糊的。他们会压扁,甚至在把他们从烤盘上拿下来之前就四分五裂?!?我的烤箱有问题吗?如果有什么我该说什么呢??请帮帮我。
评分:5星级
10/31/2017
好极了!我用的是亚瑟王面粉和哈里斯·蒂特牌巧克力片。结果很好。外面有点脆,里面超级柔软有嚼劲!我做了大约14分钟。谢谢您!
评分:5星级
10/12/2017
我学会了如何正确地用这个食谱做饼干,而且从来没有失败过!我唯一要说的是,不要遵循烹饪时间,因为天气和纬度对最终产品有很大的影响:我住在坎昆市。我们处在海平面上湿热的环境中。我在烤箱上放了两打,大概需要20分钟。
评分:5星级
10/09/2017
我想我和我们有点不一样。。有人用克数指我吗?就这些成分。。糖、面粉和黄油?我找到了谷歌,但我不能完全依赖它。
评分:4星
10/07/2017
我已经做了几次了,每次都很好吃,而且里面都是巧克力:)但是它们的底部从来没有真正变脆过,就像吃生的混合物,总是会碎成碎片:/有什么建议吗???
评分:5星级
10/06/2017
由于一些糟糕的评价,我对尝试这个食谱持怀疑态度,这也是我第一次做饼干。然而,我严格按照食谱做的,它们是我吃过的最好的饼干。酚类。
评级:未评级
09/15/2017
我猜这是玛莎的食谱,因为它在她的网站上。但我真的只是在视频里跟着托马斯·约瑟夫。他解释了如何调整配料的比例来调整饼干的质地以适合自己的口味。Thx为这个容易遵循的食谱。
评分:5星级
08/28/2017
我的目标,完美的巧克力饼干!
评分:1星级
07/21/2017
这用的是F而不是C。我基本上把我的房子烧了。谢谢你,玛莎
评分:5星级
07/14/2017
我的甜心喜欢这个食谱,我加了核桃,他吃掉了我饼干容器里剩下的每一块面包屑。:) ....... 期待使用其他饼干食谱。我确实有一个??你有好的无麸质饼干食谱吗。我特别喜欢甜饼?
评分:1星级
07/13/2017
首先,玛莎·娅觉得这些饼干会很成功,于是大吃一惊。我的饼干从烤箱里出来时,看上去像个烤羊肉串的妈妈。它们比青春期前男孩的胸部还要平坦,我一直在叫,像一只冬眠中醒得太早的母熊。我的食道堵塞得像是每小时抽20支烟。我通常不会这么咸,但我觉得黄油好像已经渗入了我的动脉。我要么像过滤一样愚蠢,要么你的食谱完全是胡说八道。qqqqqqx
评级:未评级
06/30/2017
我做过的最好的饼干。事实上,也许是我试过的最好的。我做了一个帐户只是为了输入这个评论,让每个人都知道这些饼干是多么容易和绝对美味!我是素食主义者,用半甜巧克力片,用大约1/3杯苹果酱代替每个鸡蛋,用纯素食黄油涂黄油,为了好玩,还加了少许杏仁提取物,味道很好!几天前做的,现在回去做!
评分:5星级
06/24/2017
很好的食谱。我没有电动搅拌机,所以我只是手工搅拌。我把黄油和两种糖混合在一起,直到混合物变软(虽然里面还有一些固体糖),然后加入香草(我的是香草粉)、盐和三个鸡蛋(我的鸡蛋很小)。我把它搅拌直到变软(这次我能看到更少的糖)。我把面粉小苏打按小份加入,搅拌到完全混合。与食谱不同,我没有预热烤箱。我开了大约5分钟才放进第一批饼干。我让他们共煮了14分钟,然后把他们拿出来放在烤盘上完全冷却。我原以为第二批在烤箱里的时间会少一些,但实际上要花更多的时间(因为它们比第一批大),它们在烤箱里放了大约17-19分钟,然后我把它们拿出来放凉。我一共做了28块饼干(如果你用冰淇淋勺做同样大小的饼干,你可能会做得更多)。它们太棒了,对我的口味来说有点太甜了,但还是很棒。边缘酥脆,中间软而有嚼劲!
评级:未评级
06/10/2017
很棒的食谱
评级:未评级
06/10/2017
总的来说,这些饼干太好了!唯一的一件事是,它甚至没有接近3打。这些饼干味道很好,但如果你想为3打人做足够的饼干,我会加倍的食谱。
评级:未评级
05/29/2017
我试过这个食谱,结果很神奇,我手边没有搅拌机,所以用微波炉搅拌黄油45秒效果很好。我一定会再试一次
评级:未评级
04/09/2017
你好。。。我叫艾拉。我烤饼干已经有很长时间了,但是我似乎从来没有把烤箱的温度调对(考虑到它没有温度计)。所以,如果我试着烤8到10分钟,他们要么烧了,要么烤得不够。我该怎么办?
评分:5星级
03/31/2017
它们很好吃。我只喝了一杯牛奶巧克力半甜薯片和白巧克力。我把它们混合在一起,加了一些核桃。好吃!!!!
评分:5星级
03/14/2017
它是这样写出来的。结果太好了!!!只要确保你按照指示,而搅拌机是在低速旋转,把面粉慢慢地与s[过滤]。这是一个想法。或者停止搅拌机,一边搅拌一边做一半。仅此而已。有人在问他们是否可以一边嚼一边吃素…我会想办法,看看我能想出什么办法。我会说,只是玩玩配料。如今,大多数巧克力饼干都是面包师手中的新发明。
评级:未评级
02/20/2017
有什么建议,如何使这个饼干素食,而正在咀嚼
评级:未评级
02/15/2017
嗨,我来自巴西,想知道烤箱的温度是摄氏度还是华氏度。非常感谢。
评级:未评级
02/07/2017
米莎是上帝耶稣
评级:未评级
05/30/2016
你好,你用的饼干是1/2盎司还是1盎司冰淇淋勺?
评级:未评级
05/30/2016
你好,你用的饼干是1/2盎司还是1盎司冰淇淋勺?
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