等级:3.17星
1209评分
  • 5.星值:202
  • 4.星值:230
  • 3.星值:429
  • 2星值:262
  • 1星值:86.

现在就开始享用吧美妙的馅饼整个季节。提前制作地壳和顶部,并将其放在冰箱中长达三个月,然后在使用前完全解冻。

日常食物,2003年7月/ 8月

画廊

读取视频后的完整配方。

食谱摘要

准备:
40分钟
总:
1小时40分钟
产量:
使2
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配料

成分清单

方向

说明清单
  • 为了制作馅饼壳的面团,混合2 1/2杯通用面粉和1茶匙每种盐和糖在中等尺寸的碗中。切2杆冷却的无盐的黄油成碎片。用糕点搅拌机,切入黄油,工作直到混合物类似于粗粉。

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  • 加入4汤匙冰水;用手把面团揉到一起。如果面团还很脆,可以一次加一汤匙冰水(最多4汤匙)。不要过度劳累。

  • 将面团分成两半,并将一半压成圆盘。用塑料分开包裹磁盘;冷藏至少1小时。

  • 要形成馅饼壳,将面团滚动到14英寸圆形。缠绕擀面杖并小心地展开9英寸的馅饼。

  • 轻轻地融入板的底部和侧面。使用厨房剪刀将面团修剪到1英寸悬崖;折叠下方,并密封以形成边缘。

  • 用指尖和指关节的压接轮辋。重复剩下的面团;用塑料,堆叠和冻结包装。

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评论(39)

1209评分
  • 5.星值:202
  • 4.星值:230
  • 3.星值:429
  • 2星值:262
  • 1星值:86.
等级:5星
11/21/2018
爱这个食谱,我多年来一年。这对我来说总是很棒。为了保持馅饼以更好的形状,您可以在塑造黄油之前将其放回冰箱中,以便在烹饪前硬化。
等级:5星
11/09/2018
好的,我必须承认这是我第一次尝试过这个。在手头上跪下,我看了一些评论并在食物处理器中看到脉冲它 - 我觉得这是一个巨大的节省时间。此外,因为这是我的第一次,我没有擀面杖。FYI:一个葡萄酒瓶装可爱!哈哈哈!诚实,这很容易;但不能比购买杂货店的馅饼馅饼的更容易。
等级:5星
11/06/2018
面粉是如此难以衡量的。如何为美国外籍人士添加权重(以克)。
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等级:5星
2018年10月17日
我疯狂地爱上了这种糕点!它既简单又美味(我以前不喜欢吃糕点)。把黄油切成小块后,我先把它冻起来,然后再搅拌。还有,我用了咸黄油。我在圣诞节的时候用它来做各种馅饼。我擀面、切面、再擀面,面团始终没有变硬。这是惊人的。谢谢你美味的食谱。
等级:5星
11/05/2017
爱这个馅饼外壳我会永远使用这个配方
等级:1星
2017/01/20/21
面团脆弱......我想我有缺陷的是步骤*。
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等级:5星
05/18/2017
爱这个馅饼外壳!!!现在将用它作为我的馅饼外壳!
评分:未定宗
02/11/2017
这个食谱是否包括顶部?
评分:未定宗
2017/01/17/2017
这可以在晚上完成吗?
评分:未定宗
12/26/2015
当你用扁豆来做面包皮之后,你会怎么做呢?我对烹饪是新手,但却是个业余爱好者。
等级:5星
12/31/2014
我用这篇食谱做了几个南瓜馅饼。我从来没有过多的运气制作馅饼外壳,但这效果很棒。我的媳妇甚至评论说,她通常不会吃馅饼外壳的边缘,但这一个很棒。我给这个食谱5星!
评分:未定宗
10/23/2014
视频需要1 T糖,但配方是1茶匙。哪个是正确的?
评分:未定宗
11/10/2013
伟大的视频。我更明白了为什么一小块黄油会让面包皮变脆。我对寒冷的天气有点困惑。视频中似乎说要把它们冻成圆盘,而说明书上说要把它们冻在馅饼盘里。怎样把两个脆皮的派冷冻在饼盘里?你加馅了吗?谢谢。
等级:5星
02/02/2013
我转换了!!!!自从我结婚以来,我一直在使用母亲的馅饼队员从我的婆婆传递给我。它使用猪油,所以这就是我所知道的,我所用的全部。直到今天我没有任何猪油,并没有感觉去商店。尝试了这个食谱,我承认我有点犹豫,所有的黄油似乎都是如此。但是,哦,我,哦,我的美味,片状,外面脆皮和里面的嫩!即使是底部地壳也是淡紫色!谢谢,玛莎,爱它!
评分:未定宗
11/14/2012
这个馅饼片很棒!梦幻!Martha在一个超级容易的食品加工机中制作它。您只需确保将整个1/2杯冰水放入面团中。当你走了时,慢慢地掌握。我认为最好冷却1/2小时而不是一个小时。它否则太难了。我喜欢这个配方并始终使用它。
评分:未定宗
11/10/2012
你的网站不工作。虽然我已经订阅了食谱并有一个在线账户,但我既不能保存食谱,也不能通过电子邮件发送。
评分:未定宗
11/08/2012
这个食谱真让人失望&我不会再用了。我跟着英格雷德走。/步骤在杂志版本。2条黄油太多了!面包皮变硬了,不脆了。黄油实际上已经混合到馅饼下面的烤盘上了。是的,我精确地按照食谱做了,是的,我以前成功地做过很棒的面包皮。只是想试试玛莎的版本。
评分:未定宗
07/21/2012
图片中的手看起来像尸体!我不会吃那些手触摸的馅饼。
评分:未定宗
11/11/2010
现在缺失的成分是固定的。
评分:未定宗
11/04/2010
多少冰水?我没有看到它的成分列出。
评分:未定宗
11/03/2010
当我用冷冻面团进行预烘烤的地壳馅饼时,当“我把豆子作为重量时,它会缩小。我究竟做错了什么?
评分:未定宗
11/03/2010
在填写它之前,您不必解冻地壳。我直接从冰箱中取出外壳,填满它们并烘烤。如果你正在添加一个顶面块,你可能想要解冻它,所以你可以压制两个外壳togetner。但是,我发现,当您添加填充并准备好放在第二个地壳上,底部地壳被充分解冻。
评分:未定宗
11/02/2010
我冷冻磁盘。我不会把它们放在馅饼盘里。冻结。我的冰箱里没有足够的空间。当我准备好要用的时候,我会在室温下把它们解冻,直到解冻,然后它们就可以滚出来放进馅饼馅饼或者平底锅里了
评分:未定宗
11/02/2010
在面粉黄油混合物上淋上2汤匙冰水,搅拌均匀。再加2汤匙水,重复上述步骤。这时,你可能要加更多的水:当一把面团挤在一起,保持它的形状,你?
评分:未定宗
11/02/2010
对于Rockytopfan,从3汤匙水开始,混合,如果仍然易碎地加入更多的水1汤匙,直到面团开始粘在一起。你应该能够在你的手中拿一点并挤压它,并让它开始粘在一起。
评分:未定宗
11/02/2010
未列出冰水的量,因为它随着面粉的干燥方式而变化。面粉的干燥是通过在制作面团时的天气。只使用足够的水,所以面团汇集在一起​​。太多的水会使面团坚韧。
评分:未定宗
11/02/2010
在食谱中,我正在看,它列出了除了多少水之外的所有成分???它说我可以加入最多4个,但是4个超过多少开始
评分:未定宗
11/02/2010
在添加填充和烘烤之前,你必须解冻地壳吗?
评分:未定宗
11/02/2010
从多少冰水开始。它未列入食谱
评分:未定宗
08/30/2008
她确实有黄油。正确的。2条黄油等于1杯。至少Land o Lakes的黄油是1/2杯/棒。
评分:未定宗
06/10/2008
我发现这个食谱上的复制枣,它呼吁1杯黄油。
评分:未定宗
03/20/2008
在那里,我只是重新阅读食谱,并注意到他们没有提到含量的黄油。关于赤脚contesa,我喜欢她做事的方式,关于她的馅饼外壳如果我没有食物处理器'我已经尝试了几个食谱的馅饼外壳,他们出来了,但我仍然没有找到一个我愿意说。这是一个。
评分:未定宗
03/20/2008
我同意cynthiamills错误的黄油配方
评分:未定宗
02/08/2008
赤脚女伯爵霍霍斯顿的艾娜·加滕有你正在寻找的派的配方。她一半用黄油,一半用起酥油。它是在食品加工机中制造的,非常简单。我一直在用它。它真的是酥脆可口。当我想要一个更甜的外壳时,我会加糖,这不会改变它的稠度。
评分:未定宗
02/08/2008
配料表中的黄油并没有说要用多少黄油来做面包皮。我假设是两根棍子,但是他们应该纠正这个。
评分:未定宗
11/16/2007
我曾经有一个用馅饼结壳配方,它使用缩短而不是黄油。有没有人有那个食谱?它总是出来!救命!!!!
评分:未定宗
11/15/2007
水需要很冷,但没有冷冻。将一些水放入冰箱最冷的部分一段时间直至非常冷,然后使用它。我一直在我的外壳上使用冷水,它做得很好!
评分:未定宗
11/15/2007
我想知道你是否在烘烤馅饼之前等待和解冻冰冻的馅饼外壳
评分:未定宗
11/14/2007
对于馅饼,水必须漂浮?
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