等级:3.17星
1210评级
  • 5.星值:203
  • 4.星值:230.
  • 3.星值:429
  • 2星值:262.
  • 1星值:86

现在就准备,尽情享受吧美妙的馅饼全季节。提前制作地壳和顶部,并将其保留在冰箱中长达三个月,然后在使用前完全解冻。

日常食品,2003年7月/8月

陈列室

在视频之后阅读完整的食谱。

食谱摘要测试

准备:
40分钟
总:
1小时40分钟
产量:
制作2.
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 制作馅饼皮的面团时,在一个中等大小的碗中混合2 1/2杯通用面粉和1茶匙盐和糖。将2根冷冻的无盐黄油切成块。用糕点搅拌机,切入黄油,直到混合物像粗粉一样。

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  • 加4汤匙冰水;用手工作,直到面团在一起。如果面团仍然易碎,一次在一汤匙(最多4汤匙)加入更多的冰水。不要过度劳累。

  • 将面团分成两半,并将两半平铺成圆盘。用塑料分别包裹磁盘;冷藏至少1小时。

  • 为了制作派皮,将面团在撒了面粉的表面上擀成14英寸的圆形。包好擀面杖,小心地在9英寸的馅饼盘上展开。

  • 轻轻地安装到板的底部和侧面。用厨房的剪刀把面团剪成1英寸的外伸部分;折叠在下面,并密封形成一个边缘。

  • 用指尖和指关节的压接轮辋。重复剩下的面团;用塑料,堆叠包装,冻结。

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评论(40)

1210评级
  • 5.星值:203
  • 4.星值:230.
  • 3.星值:429
  • 2星值:262.
  • 1星值:86
等级:5.0星
12/08/2020
非常漂亮的派皮
等级:5星
11/21/2018
我喜欢这个食谱,我已经用了很多年了。结果总是对我很好。为了使你的馅饼皮保持更好的形状,你总是可以把它放回冰箱后,成型的黄油硬化,然后再烹饪。
等级:5星
11/09/2018
好的,我必须承认这是我第一次尝试这个。我浏览了一些评论,看到在用手跪下之前在食品加工机中给它脉冲——我觉得这大大节省了时间。而且,因为这是我第一次,我没有擀面杖。仅供参考:一个酒瓶很适合这个!哈哈哈!老实说,这很容易;但这并不比从杂货店买一个卷馅饼皮容易。
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等级:5星
11/06/2018
面粉是很难测量的东西。为美国侨民增加体重(克)怎么样。
等级:5星
10/17/2018
我疯狂地爱上了这种糕点!它是如此简单和美味(我以前不喜欢糕点)。把黄油切成小方块后,我先把它冷冻起来,然后再搅拌。另外,我还用了咸黄油。我在圣诞节时用它做各种馅饼。我擀,切,再擀一遍又一遍,这个面团从来没有变硬。这是惊人的。谢谢你的美味食谱。
等级:5星
11/05/2017
爱这个馅饼外壳我会永远使用这个配方
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等级:1星
10/28/2017
面团很脆。。。我想我做了错误的步骤*。
等级:5星
05/18/2017
爱这个馅饼外壳!现在将用它作为我的馅饼外壳!
评级:未分级的
02/11/2017
这个食谱包括顶部吗?
评级:未分级的
01/17/2017
这能在一夜之间完成吗?
评级:未分级的
12/26/2015
那么你用扁豆,你用扁豆在用外壳上有所帮助吗?我是烹饪的新手,我是业余的......
等级:5星
12/31/2014
我用这个食谱为圣诞节做了几个南瓜派。我做馅饼皮的运气从来都不好,但这个很管用。我的儿媳甚至评论说,她通常不吃馅饼皮的边缘,但这一个太棒了。我给这个食谱打5星!
评级:未分级的
10/23/2014
视频呼吁1吨糖,但配方是1茶匙。哪个是正确的?
评级:未分级的
11/10/2013
伟大的视频。我更明白为什么黄油会让面包皮变薄了。我有点搞不懂怎么结冰。视频似乎说要把它们冻成圆盘,而说明上说要把它们冻在馅饼盘里。你是如何在馅饼盘里冷冻两个馅饼的?你会加馅吗?谢谢。
等级:5星
02/02/2013
我皈依了!!!!自从我结婚以来,我一直在用岳母传给我的馅饼皮食谱。它用的是猪油,所以这就是我所知道和使用的全部。直到今天,我没有猪油,也不想去商店。我试过这个食谱,我承认我对那些黄油有点犹豫不决,看起来太多了。但是哦,我的,哦,我的,好吃的,薄的,外面脆的,里面嫩的!即使是最底层的外壳也很美味!!谢谢你,玛莎,喜欢它!!
评级:未分级的
11/14/2012
这个派皮太棒了!太棒了!玛莎用食品加工机做,超级简单。你只需要确保把半杯冰水全部倒入面团中。慢慢地放进去,轻轻跳动。我认为冷藏半小时比冷藏一小时更好。否则就太难了。我喜欢这个食谱,而且一直在用。
评级:未分级的
11/10/2012
您的网站不起作用。虽然我是订户,但我无法保存或电子邮件发送食谱,并有一个在线帐户。
评级:未分级的
11/08/2012
这个食谱是一个重大令人失望,我不会再使用它。我跟着杂志版本的Ingred./steps。2棒黄油太多了!地壳努力而不是片状。脂肪实际上汇集在馅饼下的烤盘上。是的,我紧随其后的配方,是的,我以前成功地制作了伟大的地壳。只是想尝试玛莎的版本。
评级:未分级的
07/21/2012
图片中的手看起来像一具尸体!我不会吃那些手碰过的馅饼。
评级:未分级的
11/11/2010
缺失的成分现在是固定的。
评级:未分级的
11/04/2010
多少冰水?我没看到它的成分表。
评级:未分级的
11/03/2010
当我用冷冻面团做预烤皮馅饼时,即使我把豆子作为重量,它也会收缩。我哪里做错了?
评级:未分级的
11/03/2010
你不必在填满面包皮之前把它解冻。我直接从冰箱里取出面包皮,装满,然后烘烤。如果你正在添加一个表层外壳,你可能想把它融化一点,这样你就可以把两个外壳卷曲在一起。然而,我发现,当你添加填充物并准备放在第二层外壳上时,底部外壳已经充分解冻。
评级:未分级的
11/02/2010
我冻结磁盘。我不会把它们放在烤馅饼的平底锅里。冻结。我的冰箱里没有足够的空间了。当我准备使用它们的时候,我会把它们在室温中解冻,直到它解冻,然后它们就可以滚出来放进派饼或平底锅里了
评级:未分级的
11/02/2010
在面粉 - 黄油混合物中淋上2汤匙冰水,并混合。用另外2汤匙水重复。在这一点上,你可能需要增加更多的水:当少数面团挤在一起时只握住它的形状,你?
评级:未分级的
11/02/2010
在Rockytopfan中,先加入3汤匙水,混合,如果仍然是易碎的,再加1汤匙水,直到面团开始粘在一起。你应该能拿一点在你的手中,挤压它,让它开始粘在一起。
评级:未分级的
11/02/2010
没有列出冰水的量,因为它随面粉的干燥程度而变化。面粉的干燥程度是由做面团时的天气状况决定的。只要用足够的水让面团混合在一起。水太多会使面团变硬。
评级:未分级的
11/02/2010
在我正在看的食谱中,它列出了除了多少水之外的所有成分???上面说我可以再加上4个,但比开始加多少多4个
评级:未分级的
11/02/2010
在添加馅料和烘烤之前,你需要解冻面包皮吗?
评级:未分级的
11/02/2010
一开始要喝多少冰水。食谱里没有列出
评级:未分级的
08/30/2008
她确实有黄油。正确的。2个黄油棒等于1杯。Atleast Land O湖黄油是每根1/2杯。
评级:未分级的
06/10/2008
我在RecipeZaar上找到了这个食谱,它需要1杯黄油。
评级:未分级的
03/20/2008
嗨,在那里,我只是重新阅读食谱并注意到他们没有提到的是黄油的数量。关于赤脚contesa,我喜欢她做事的方式,以及她的馅饼外壳如果我没有食物处理器,我已经尝试了几个食谱的馅饼结痂,他们出来了,但我仍然没有找到一个我哇说。这是一个。
评级:未分级的
03/20/2008
我同意Cynthiamills不正确的黄油肾脏
评级:未分级的
02/08/2008
Honeyhouston8 Ina Garten,赤脚Contesta,您正在寻找馅饼配方。她采用铝黄油和部分缩短。它是在食品加工机中制作的,完全是万无一失的和容易的。我用它所有的时间。它真的是片状和美味的。当我想要一个甜味的地壳时,我加糖并没有改变一致性。
评级:未分级的
02/08/2008
配料表上的黄油并没有说明做面包皮要用多少黄油。我假设它的意思是2根棍子,但他们应该纠正这一点。
评级:未分级的
11/16/2007
我以前有一个派皮食谱,用酥油代替黄油。有人知道这个食谱吗?结果总是很棒!帮助! !
评级:未分级的
11/15/2007
水需要非常冷,但不要结冰。在冰箱最冷的地方放一些水,直到很冷,然后使用它。我经常用冷水浇面包皮,效果很好!
评级:未分级的
11/15/2007
我想知道你是不是等着把冰冻的馅饼皮解冻再烤馅饼
评级:未分级的
11/14/2007
为了馅饼,水必须是弗罗森的吗?