评级:3.76星
396评级
  • 5.星值:108
  • 4.星值:134
  • 3.星值:114
  • 2.星值:30
  • 1.星值:10

这是美味的火鸡感恩节餐桌比你想象的要容易。在这里,这只鸟是用一种美味的黄油加入新鲜的迷迭香,鼠尾草和百里香,然后放入烤箱。用烤好的蔬菜和火鸡肉颈做成浓肉汁.

日常食品,2005年11月

陈列室

信贷:大卫·洛夫斯

配方汇总试验

准备:
1小时
总:
5小时
份:
10
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成分

成分清单

方向

说明清单
  • 烤箱预热至350度,烤架位于最低位置。制作香草黄油:在一个小碗里,将4汤匙黄油和切碎的香草混合在一起;用盐和胡椒粉大量调味。

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  • 准备火鸡并填满火鸡。放松皮肤:从颈部开始,手指在皮肤下滑动,直到到达乳房末端,小心不要撕裂皮肤;把香草黄油擦在皮肤下面。填充颈部:火鸡胸部朝下。用填料填充颈腔;避免包装。将皮肤折叠起来,用串或捆针固定。卷起翅膀:把火鸡翻过来;将翼梢弯曲到鸟的下方,使其保持在原位(可能需要折断骨头)。用填料松散地填充大空腔。绑腿:用厨房用的棉线把腿牢牢地绑在一起(它们会重叠),这样鸟儿在烹饪时就可以保持它的形状和水分。

  • 把脖子切成块;在一个大烤盘里加入胡萝卜、洋葱、芹菜和2杯水。把烤架放在锅里的蔬菜上。

  • 把火鸡放到架子上;用剩下的一汤匙黄油擦。用盐和胡椒粉大量调味。用箔纸把火鸡松散地包起来。烤1小时,然后每隔30分钟用平底锅液体涂一次油,直到插入大腿最厚部位(避开骨头)的即时读数温度计显示125度,大约3小时。

  • 去除箔片;将烤箱加热至400度。继续烘烤,偶尔涂上一层油,直到大腿达到180度,再烤45到60分钟。如果鸟太快变黄,用箔纸搭帐篷;如果锅变干了,再加些水。把火鸡放到一个盘子里;用箔纸松松地盖住,在雕刻前让它休息至少30分钟。

库克的笔记

香草黄油可以提前一天制作并冷藏。使用前请回到室温。

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评论(15)

396评级
  • 5.星值:108
  • 4.星值:134
  • 3.星值:114
  • 2.星值:30
  • 1.星值:10
评级:1.0星
11/26/2020
玛莎兄弟给你们做了个烤火鸡180度烤
等级:5星
11/12/2018
我的食谱做了一些小改动,在鸟的外面准备和烹调馅料。空腔内塞满苹果、芹菜、洋葱和鸟胸脯,先烤1/2次。
等级:4星
11/21/2017
我最喜欢的食谱!我在火鸡上盖了一块奶酪布以保持水分。烤完后取出来,使其色泽均匀。我尽量不放太多的香草——火鸡又湿又好吃。
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等级:5星
11/11/2017
这只火鸡我做过好几次了。它是一种很好吃的鸟。
评级:未评级
12/01/2013
火鸡很好吃,但加了那么多黄油,我觉得它好像沾满了油脂。下次我不会用所有需要的黄油。至于填料,真是太棒了!!但我丈夫觉得这有点太甜了。所以,下次,我将不再去面包房买准备好的玉米面包,那种面包往往更甜,而是自己做。也就是说,馅料是我最喜欢的部分!
评级:未评级
11/28/2013
很好的填充物,它不是干的,只是很完美,而且做起来很快。谢谢
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评级:未评级
11/24/2013
大家好,有没有人试过这个食谱用不同的馅料?换用苹果香草填料怎么样?
评级:未评级
11/27/2009
这个食谱完全拯救了我的感恩节!非常感谢你:)
评级:未评级
01/09/2009
这是我第一次尝试做感恩节火鸡!味道很好,很滋润。不过,我必须承认,我用的香草有点过头了,我觉得迷迭香有点太浓了。下次我会调整的。
评级:未评级
11/20/2008
我正在寻找玛莎在上周三的节目中做的干盐水按摩食谱。我的冰箱不够大,装不下一桶5加仑的传统盐水,这是一个极好的选择。谢谢
评级:未评级
11/19/2008
elzpine类型的完美烤火鸡在搜索。我相信你在找的食谱是倒数第四个。摘自1995年11月的《玛莎·斯图尔特188APP生活杂志》。我已经用这个食谱很多年了,它是最好的。
评级:未评级
11/18/2008
我在找玛莎用粗棉布包火鸡的火鸡食谱谢谢elzpine@aol.com
评级:未评级
11/24/2007
嗨,foxfire:进入玛莎搜索引擎的页面顶部,输入“丰富的肉汁”,点击回车键,然后坐下等待。你正在寻找的食谱应该是列表顶部的第一个。看起来不错。
评级:未评级
11/15/2007
几年前我看到玛莎做了这个火鸡。这是我第一次在感恩节做的,从那以后每年都做。太棒了。火鸡太潮湿了!
评级:未评级
11/07/2007
“肥美肉汁”的配方在哪里?
cornbread and sausage stuffing,4 to 6 large carrots, halved crosswise,2 large onions, cut into 8 wedges,2 stalks celery, halved crosswise" data-content_ad_keys="" data-content_published_date_formatted="20110106" data-content_modified_date_formatted="20190731" data-content_source="0" data-submission_type="editorial" data-content_syndicated="unknown" data-content_syndicated_brand="" data-content_syndicated_url="" data-content_nlp_sentiment_label="neutral" data-content_nlp_sentiment_score="0" data-content_nlp_sentiment_magnitude="8.5" data-content_nlp_entities="" data-content_nlp_categories="/food & drink/food/meat & seafood|/food & drink/cooking & recipes" data-adtaxonomy="11053,11335,16426,11710,11904,12291,11098,11892,11978,11213,16460,11932,11428,16755,11252,11873,12449,10505,16752,16751,11721,10421,10444,23677,11374,13927,24421,24420,24419,11750,12213,12550,25281,12019,12384">