苹果食谱
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摄影:雷蒙德·霍姆1 of 34
Apple Basics
有上千种苹果品种,with a range of colors including red,赤褐色的,yellow,绿色。质地和口味从酸、脆到软、甜不等。
季节:Apple-picking season begins in late August or early September and lasts through November.Because apples keep well in cold storage,they are available year-round.
寻找什么:选择体积大的苹果,轻压时感觉很结实。避免水果碰伤。
How to Store:For the longest shelf life,把苹果放在冰箱的保鲜盒抽屉里。三周内使用。
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经典苹果酱
这个超级简单的食谱不需要加糖就可以做成,做一个健康的小吃或者一个美味的,不太甜的配料来做烤猪肉或土豆煎饼。
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苹果饼
充满了秋天的气息,苹果布朗尼和巧克力一样快就混在一起了——这只是学校烘焙义卖的东西。任何甜,firm variety of apple will work in this recipe.
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焦糖苹果
传统的焦糖覆盖的食物甚至可以用撒一点海盐或一点白巧克力来做得更好。For a prettier presentation,把苹果树的枝条当作树枝——我们的是玛莎农场的。
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摘苹果和做苹果酱的提示和技巧
有些苹果烤得最好,其他最好的沙拉,and some are just meant to be eaten out of hand.With so many varieties of apples available,选择一个最好的可能是压倒性的。Watch our guide to choosing the best apple for your recipe.
学习如何选择完美的苹果和获取制作酱汁的技巧 -
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Mile-High Apple Pie
在玛莎最喜欢的苹果馅饼中,三种不同的苹果都包在薄饼里。烤过的第二天味道就更好了。
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苹果樱桃馅饼
当你把这群讨人喜欢的鞋匠分到单独的容器里,然后把它们放进冰箱里,直到想吃的时候,你很容易按需吃甜点。
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Apple-Maple French Toast
Sauteed in butter until they're tender and caramelized,枫叶苹果片是法式吐司的必备配料。
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Apple,Grape,还有芹菜沙拉
Apples and grapes,在初秋的时候发光,在这个不含蛋黄酱的华道夫沙拉的重新诠释中占据中心位置。烤山核桃提供一些松脆。
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带肉桂和肉豆蔻的苹果和燕麦烤饼
这些烤饼既清淡又健康,但很丰盛。新鲜的苹果让它们保持湿润,酪乳有助于柔嫩,燕麦添加了一种令人愉悦的齿质。
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苹果油炸圈
Make your apple fritters the easy way!只需将新鲜的苹果圈蘸上酪乳面糊,然后油炸至金脆。
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Apple-Raisin Cookies
These iced cookies are moist and sweet,多亏了葡萄干和史密斯奶奶的苹果粒。地面肉豆蔻和丁香增加温暖。
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Tarte Tatin
这种传统的法国苹果馅饼做成了一个颠倒的单层皮馅饼。To achieve the wonderful caramelized surface that defines this rustic tart,你需要用铸铁平底锅。
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烤奶酪加培根,Apple,芽菜
没有什么比得上烤奶酪和熏肉三明治。When you add slices of crisp apple and fresh-tasting sprouts to balance the richness,为什么,you have yourself a new instant classic.
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苹果贝蒂
就像一个苹果屑,this brown Betty boasts rum-glazed apples baked under crisp,黄油肉桂糖面包屑。
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Apple Pie
缅因州的果树学家约翰·邦克一生致力于苹果,and this is his go-to pie recipe.It's lightly spiced with cinnamon,肉豆蔻,丁香,但肉汤的味道,Galas,金色美味真的闪耀着光芒。
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令人愉悦的松脆,坚果味的藜麦和新鲜的苹果楔子混合在一起,toasted almonds,fresh mint,还有蜂蜜咖喱酱。加入豆腐或豆子,把它变成美味的素食主菜。
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猪里脊肉,甜洋葱,而尖酸的史密斯奶奶苹果是一个成功的组合。The unlikely trio of apricot jam,cider vinegar,番茄酱为这些烤肉串做了一道丰盛的烧烤酱。
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Apple Crisp
秋天的甜点之一,apple crisp is easy and economical.Empire,联欢会,or Braeburn apples are especially good in this recipe.
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玛莎的粉色苹果酱
为什么是粉色苹果酱?Because it's prettier and because it lets you skip the tedious step of peeling the apples,since the color comes from the skins.
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苹果防风泥
This sweet puree of parsnips and apples is a unique and fiber-rich alternative to mashed potatoes.It makes an excellent side dish for roasted meats,尤其是在下着细雨的时候。
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墨西哥巧克力烤苹果
当把棉花糖和墨西哥巧克力放在半苹果里烘烤时,会变得粘乎乎的和甜美的。(墨西哥巧克力是一种用肉桂调味的苦乐参半巧克力。它通常被贴上“热巧克力”或“混合饮料”的标签,在大多数大型超市都有售。)
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John's Three-Layer Apple Cake
加上肉桂和生姜的温暖味道,moist apple cake is spread with a super-fluffy buttercream icing.这个蛋糕也可以放在9×13英寸的平底锅里烤。
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苹果葡萄干
潘多威饼与馅饼有着密切的关系——没有底壳。Its pastry top is broken with a spoon halfway through cooking so the collapsed bits soak up the juices and soften.对我们来说,我们用红糖、苹果和葡萄干配上豆蔻和香料。
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三个苹果蛋糕
这个粘乎乎乎的甜蛋糕将苹果做成三种形状:苹果酱和新鲜的苹果被烘焙到蛋糕中,苹果酒的釉料会把果味的秋季甜点烤干。
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Cheddar-Crusted Apple Pie
Cheddar cheese is a popular complement to apples.在这里,奶酪是薄皮的一部分,周围环绕着令人愉快的尖酸的史密斯奶奶苹果楔子。
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苹果和切达奶酪
这个frittata里面有一个简单的,切达干酪和苹果切片的美味混合物。早午餐或晚餐可享用这道独特的鸡蛋菜、香肠和蔬菜沙拉。
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苹果燕麦片松饼
麦金托什的苹果和燕麦给这些食物增加了营养,人群喜欢松饼。
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苹果卷
五香苹果raisins,梅子被折叠成几层薄薄的,商店买来的菲洛,作为诱人的甜点。蜂蜜,使填充物变得柔和、甜美,is balanced by a dash of brandy.
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苹果酱
这种苹果酱富含浓郁的苹果味,由苹果酒中的苹果炖制而成,并加入少许柠檬汁和肉桂。苹果黄油在吐司上非常美味,spice cake,or in just about any place you would use jam.
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乡村苹果馅饼
This luscious,buttery apple tart takes only 15 minutes to put together,thanks to store-bought frozen puff pastry.烘焙后,the apples are glazed with melted apple jelly or apricot jam for a glossy sheen.
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焦糖苹果圣代
焦糖苹果,山核桃燕麦碎,cinnamon ice cream,鲜奶油的味道和质地诱人。如果你没有一个冰淇淋制造商,这种甜点和商店买的冰淇淋一样好。
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甜苹果和丰富的,crunchy pecans are an excellent complement to the slight bitterness of escarole.The vinaigrette of olive oil,white-wine vinegar,and Dijon mustard is quick and easy to make.
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苹果馅饼
You can make this delicious,只有六种常见成分的美味甜点:面粉,brown sugar,cinnamon,黄油,史密斯奶奶的苹果,加一点柠檬汁。红糖面包屑混合物既可以做面包皮,也可以做配料。
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