在这种经典的扭曲,复杂的口味棕色黄油和波旁酒呼吸新生的生命,进入甜蜜和坚果的山核桃馅饼。传统主义者和现代主义者都会欣赏熟悉的口味的增强,特别是在完成奶油的奶油饮料时完成。

188APP玛莎·斯图尔特生活,2020年11月

画廊

信贷:Pieter Estersohn

食谱摘要测试

准备:
35分钟
总数:
1小时30分钟
产量:
发球8到10次
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在轻微撒粉的表面上,卷起面团1/8英寸厚。转移到9英寸的馅饼;修剪,留下1英寸悬垂。根据需要折叠悬垂和压接。准备填充时冷藏。

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  • 预热烤箱至375°F。在中等热量的小平底锅中融化黄油,然后继续烹饪,偶尔旋转,直到黑暗的金色棕色,8到10分钟。转移到碗停止烹饪(你应该有大约1/4杯)。

  • 在中等碗中,一起搅拌糖,褐色黄油,鸡蛋,玉米糖浆,枫糖浆,波旁,香草和盐。折叠切碎的山核桃。倒入馅饼壳。从外面开始,工作方式,在略微重叠的同心圆上安排山核聚数,覆盖馅饼顶部。

  • 将烤盘放在烤箱的底架上,然后将馅饼盘直接放在中间架上;烤15分钟。将温度降低到350°F,继续烘烤,直到摇动中心时,中心略微晃动,40分钟到1小时(如果坚果或外壳开始褐变太快,请用箔纸遮盖)。在加入鲜奶油之前,让其完全冷却至少4小时。馅饼可以在室温下储存,用塑料薄膜包裹,最多可储存1天。

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评论

test kitchen's favorite pâte brisée,5 tablespoons unsalted butter,2/3 cup sugar,4 large eggs, room temperature,2/3 cup dark corn syrup,1/2 cup pure maple syrup,2 tablespoons bourbon or dark rum,1 teaspoon pure vanilla extract,1/4 teaspoon kosher salt (we use diamond crystal),2 1/2 cups pecan halves (10 ounces), 1 cup coarsely chopped,unsweetened whipped cream, for serving (optional)" data-content_ad_keys="" data-content_published_date_formatted="20201006" data-content_modified_date_formatted="20201014" data-content_source="0" data-submission_type="editorial" data-content_syndicated="unknown" data-content_syndicated_brand="" data-content_syndicated_url="" data-content_nlp_sentiment_label="neutral" data-content_nlp_sentiment_score="0" data-content_nlp_sentiment_magnitude="5.6" data-content_nlp_entities="pecan pie|bourbon" data-content_nlp_categories="/food & drink/food/baked goods|/food & drink/cooking & recipes" data-adtaxonomy="12938,10432,11813,10491,18357,11374,11053,11629,10805,10796,12264,12384,25281,11904,12291,11098,11978,11213,16460,24933,24421,24420,24419,11750">