煮这个烤肉鸡在星期天晚上用一周。一定要省下锅里的滴水—只需少量的富裕jus即可到几乎任何盘（面食，汤或全谷物）搭配复杂的咸味。
给鸡肉加盐调味。如果时间允许，用毛巾松松地盖上，冷藏至少4小时，或最多一晚。将烤箱加热至450°F。
在鸡肉上涂上油。把腿绑在一起，用厨房麻绳把翅膀尖塞进身体下面。放在烤架上，放在有边框的烤盘上。烘烤，旋转一次，直到熟透，大约1小时。从平底锅中取出，静置20分钟，然后切成八块（保持皮肤完整）。刮去锅底的油脂和果汁，然后转移到容器中。
鸡肉和滴滴可以冷藏长达3天或冷冻长达一个月。
